Famous brand Philadelphia crame cheese.- ada pengesahan halal dr muslim authority sana. Brand lain yg halal ialah Anchor NZ. actually kat NZ mereka guna brand Anchor tp kalo x silap di Msia mereka bernaung bawah jenama Fernleaf for butter and other diary products. reasons being - anchor kat msia kan associated dgn liquor so tu mereka guna nama fernleaf.. that’s what i was told previously.Di overseas memang pilih cheese yg vegetarian, pasal memang yg ordinary memang mostly contain RENNET - animal byproduct. sbb kdg2 mrk kata itu dr cow or to be specific - bovine, haiwan tidak di sembelih secara halal , tetap tidak halal.
Usually made of Cheesecake, atau boleh di letak cream cheese lak, utk buat cream spagheti, gantikan tomato sauce dgn cream cheese.. sbg perasa, letak chicken cube, seafoods etc.. , sprinkle dgn black pepper yg quite kasar.. not powder..so yg minat creamy foods, maybe suke la cream spagheti.
SLICED CHEESE / CHEDDAR cheese.
Cheddar cheese also ada dalam bentuk block (macam butter) tetapi keras. Cheddar ada macam2 jenis - mature cheddar, light cheddar. Ni cheese yang paling popular di Ireland and UK.Usually selalunya dilapik untuk sandwich and burger
EDAM CHEESE
In Holland (supposed to be the capital of cheese).., (yang kita tengok dalam tourist photos.. bulat dan orange/kuning sebesar bola sepak). Dia ada kulit (sebenarnya dibuat dari wax).. yand dikupas buang sebelum makan dengan roti.
CAMEMBERT
In France they have camembert (yang ada urat2 biru (blue vein)
FETA CHEESE
Ada Greek cheese buat dari susu kambing.. called FETA cheese. Potong kiub di letak di dalam greek salad/caesar salad. Selalu dihidang dengan good quality olive oil.OR sedap makan sapu atas crackers/biskut atau salad
PARMESAN
Bentuk serbuk di atas top pizza namanya Parmesan, tu yang makan sprinkle at as pasta. It is Italian.Cheese parmesan juga boleh di letak dlm masakan.. and tabur dlm creamy soup.atau untuk topping lasagne atau makaroni bakar.Parmesan sedikit masin dan masam dari mozarella.
MOZZARELLA
On top of pizza.. they use mozzarella.. bila tarik bertali-tali, suggest kena campur dgn cheddar skit, kerana cheddarmempunyai strong flavours and smell , baru pizza terasa lebih sedap.
Terdapat dalam banyak jenis dan kualiti. Italian cheese.
Dalam masakan Moghul (seperti tandoori) depa guna yogurt atau tairu.. sebenarnya adik beradik cheese juga.
WELCOME TO MY BLOG
Jueana Homemade Choc & Cake
Chocolate Brownie
Brownie adalah sejenis kek coklat yang ringan dan mengandungi kacang walnut, lembab dibahagian tengah dan mudah disediakan. Oleh kerana ia mudah dan menggunakan bahan-bahan yang agak ringkas serta mempunyai rasa yang cukup enak, maka setiap suri rumah mampu menyediakannya untuk seisi keluarga dan juga dijadikan hadiah untuk majlis-majlis seperti pertunangan, perkahwinan dan hari jadi. Seperti juga dengan jenis-jenis kek yang lain, bahan utama bagi brownie adalah telur. Telur dicampurkan dengan gula, esen vanilla dan dipukul sehingga kembang, iaitu tiga kali ganda dari kandungan asal tadi (sebelum dipukul).
Jangan sekali-kali mencampurkan garam apabila memukul telur dengan gula kerana ia akan melambatkan proses mengembang. Oleh itu sebaik-baiknya dalam proses membuat brownie atau kek, mentega yang bergaram jarang sekali digunakan. Garam biasanya dicampur dengan tepung dan dituangkan pada saat akhir proses pembikinan kek.
Begitu juga dengan gula, gunakan gula halus (gula kastor) kerana ia mudah hancur dan mempercepatkan proses berbuih (foaming proses) yang begitu penting dalam penyediaan kek. Proses berbuih adalah untuk memerangkap udara. Jika campuran telur, gula dan esen vanila tidak kembang, brownie tidak akan naik dan tidak gebu.Walaubagaimanapun, langkah yang paling penting dalam proses membuat kek adalah menentukan bekas yang digunakan untuk memukul telur dan gula, bersih dan benar-benar kering daripada bahan-bahan lain yang boleh menghalang campuran menjadi kembang.
Bahan yang menjadikan brownie gelap adalah coklat. Kepingan coklat masak (cooking chocolate) adalah jenis yang paling sesuai untuk penyediaan brownie. Cooking chocolate mempunyai warna yang gelap dan lembap serta rasanya tidak terlalu manis. Jenis coklat ini akan menghasilkan produk yang kelihatan gelap dan lembap (moist). Serbuk coklat juga boleh digunakan, tetapi ianya agak kering dan warnanya agak pudar. Ia menjadikan brownie lebih ringan, kurang lembab dan memberikan warna yang kurang menarik kepada brownie.
Kepingan coklat biasanya di hiris nipis-nipis dan dicampurkan dengan mentega tanpa garam dan dicairkan diatas api yang sederhana. Api yang kuat boleh memberikan rasa yang hangit kepada coklat. Sentiasa mengacau coklat semasa proses mencairkannya untuk mendapatkan campuran yang sebati. Proses mencairkan coklat perlu dilakukan terlebih dahulu daripada telur dan gula untuk mendapatkan campuran yang sejuk.
Campuran coklat dan mentega yang telah dicairkan tadi dituangkan ke dalam adunan telur dan diikuti dengan walnut. Pada masa ini campuran tak perlu dikacau terlalu lama dan sebati. Akhir sekali, masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil mengacau adunan sehingga sebati, tidak terlalu lama cukup sekadar campuran bahan-bahan sekata.
Selain walnut anda juga boleh menggunakan jenis kekacang yang lain yang banyak terdapat dipasaran seperti badam cincang, pecan, gajus dan juga kacang tanah yang dibakar terlebih dahulu. Kacang hendaklah dicincang tetapi tidaklah terlalu kecil. Anda juga boleh mencampukan lebih daripada satu jenis kacang kedalam coklat borwnie. Rasanya akan lebih sedap dan enak. Gajus adalah jenis kacang yang paling enak walaupun harganya agak mahal sedikit.
Untuk membakar brownie, cuba gunakan loyang yang boleh dipisahkan bahagian bawahnya, kerana ia memudahkan proses memotong coklat brownie setelah dibakar. Alaskan loyang dengan kertas bergris yang tidak melekat. Bakar pada suhu yang telah ditetapkan dalam resepi. Kepanasan ketuhar yang sekata akan menberikan hasil yang memuaskan. Cara mudah untuk menentukan samada brownie telah masak adalah dengan melihat permukaan atasnya. Apabila masak permukaan atasnya agak kering, pucat tetapi bahagian tengahnya masih gelap dan lembap. Anda juga boleh memastikan samada ia telah masak dengan menyucuk bahagian tengah brownie.
Biarkan brownie sejuk sedikit sebelum menyapu krim coklat. Masukkan kedalam peti sejuk supaya ia benar-benar sejuk sebelum menghidangkannya. Ini akan memudahkan anda memotong coklat brownie supaya ia kelihatan lebih menarik. Potong kepada empat segi 2? X 2? dan hiaskan dengan kekacang pilihan anda diatas setiap potongan.
Jangan sekali-kali mencampurkan garam apabila memukul telur dengan gula kerana ia akan melambatkan proses mengembang. Oleh itu sebaik-baiknya dalam proses membuat brownie atau kek, mentega yang bergaram jarang sekali digunakan. Garam biasanya dicampur dengan tepung dan dituangkan pada saat akhir proses pembikinan kek.
Begitu juga dengan gula, gunakan gula halus (gula kastor) kerana ia mudah hancur dan mempercepatkan proses berbuih (foaming proses) yang begitu penting dalam penyediaan kek. Proses berbuih adalah untuk memerangkap udara. Jika campuran telur, gula dan esen vanila tidak kembang, brownie tidak akan naik dan tidak gebu.Walaubagaimanapun, langkah yang paling penting dalam proses membuat kek adalah menentukan bekas yang digunakan untuk memukul telur dan gula, bersih dan benar-benar kering daripada bahan-bahan lain yang boleh menghalang campuran menjadi kembang.
Bahan yang menjadikan brownie gelap adalah coklat. Kepingan coklat masak (cooking chocolate) adalah jenis yang paling sesuai untuk penyediaan brownie. Cooking chocolate mempunyai warna yang gelap dan lembap serta rasanya tidak terlalu manis. Jenis coklat ini akan menghasilkan produk yang kelihatan gelap dan lembap (moist). Serbuk coklat juga boleh digunakan, tetapi ianya agak kering dan warnanya agak pudar. Ia menjadikan brownie lebih ringan, kurang lembab dan memberikan warna yang kurang menarik kepada brownie.
Kepingan coklat biasanya di hiris nipis-nipis dan dicampurkan dengan mentega tanpa garam dan dicairkan diatas api yang sederhana. Api yang kuat boleh memberikan rasa yang hangit kepada coklat. Sentiasa mengacau coklat semasa proses mencairkannya untuk mendapatkan campuran yang sebati. Proses mencairkan coklat perlu dilakukan terlebih dahulu daripada telur dan gula untuk mendapatkan campuran yang sejuk.
Campuran coklat dan mentega yang telah dicairkan tadi dituangkan ke dalam adunan telur dan diikuti dengan walnut. Pada masa ini campuran tak perlu dikacau terlalu lama dan sebati. Akhir sekali, masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil mengacau adunan sehingga sebati, tidak terlalu lama cukup sekadar campuran bahan-bahan sekata.
Selain walnut anda juga boleh menggunakan jenis kekacang yang lain yang banyak terdapat dipasaran seperti badam cincang, pecan, gajus dan juga kacang tanah yang dibakar terlebih dahulu. Kacang hendaklah dicincang tetapi tidaklah terlalu kecil. Anda juga boleh mencampukan lebih daripada satu jenis kacang kedalam coklat borwnie. Rasanya akan lebih sedap dan enak. Gajus adalah jenis kacang yang paling enak walaupun harganya agak mahal sedikit.
Untuk membakar brownie, cuba gunakan loyang yang boleh dipisahkan bahagian bawahnya, kerana ia memudahkan proses memotong coklat brownie setelah dibakar. Alaskan loyang dengan kertas bergris yang tidak melekat. Bakar pada suhu yang telah ditetapkan dalam resepi. Kepanasan ketuhar yang sekata akan menberikan hasil yang memuaskan. Cara mudah untuk menentukan samada brownie telah masak adalah dengan melihat permukaan atasnya. Apabila masak permukaan atasnya agak kering, pucat tetapi bahagian tengahnya masih gelap dan lembap. Anda juga boleh memastikan samada ia telah masak dengan menyucuk bahagian tengah brownie.
Biarkan brownie sejuk sedikit sebelum menyapu krim coklat. Masukkan kedalam peti sejuk supaya ia benar-benar sejuk sebelum menghidangkannya. Ini akan memudahkan anda memotong coklat brownie supaya ia kelihatan lebih menarik. Potong kepada empat segi 2? X 2? dan hiaskan dengan kekacang pilihan anda diatas setiap potongan.
TIPS MEMBUAT MUFFIN
Teknik asas membuat muffin adalah mudah. Bahan-bahan basah dicampurkan dalam bekas dan kemudian bahan-bahan kering dicampurkan untuk mendapat adunan yang sebati ratanya. Minyak atau mentega digunakan untuk mendapatkan muffin yang mempunyai texture coarse dan crumbly. Dalam sesetengah resipi, mentega dan gula dipukul untuk mendapatkan texture yang lebih lembut.
Campuran bahan-bahan cecair seperti susu, yoghurt dan jus buah-buahan juga membuat muffin lembut dan lembab. Bahan seperti oats dan bijiran direndam dan dilembutkan dalam bahan cecair sebelum dicampurkan kepada adunan muffin.
Bahan cecair dan bahan kering dicampurkan untuk mendapatkan adunan yang dapat disatukan rata. Mengacau adunan muffin selalu tidak lebih dari 15 saat. Adunan yang bergumpal dan tidak rata adalah biasa sewaktu membuat muffin. Adunan muffin yang terlalu dikacau akan menjadi liat, mendap dan tidak sedap. Diana selalu menggunakan spatula sewaktu mengacau muffin untuk lebih senang dapat mengagak consistency adunan muffin berbanding dengan menggunakan mesin bancuhan yang agak sukar kita mengagak kerana terlalu cepat.
Gunakan tepung serbaguna (tepung gandum) kecuali sekiranya resipi mengatakan yang berlainan. Pastry dan tepung cake selalunya tidak suai digunakan kerana muffin akan menjadi terlalu lembut dan bentuknya akan berubah.
Isikan mangkuk cup muffin hanya tiga suku penuh untuk adunan yang ringan dan untuk adunan yang berat isikan adunan hingga penuh. Gunakan sudu, senduk kayu ataupun ice-cream scoop untuk mengisikan adunan kedalam mangkuk muffin.
Bila membakar muffin gunakan rak tengah dalam ketuhar untuk mendapatkan muffin yang cantik. Muffin boleh dikatakan masak bila permukaannya naik dan kering bila dipegang dan tepi muffin senang terkeluar dari loyang. Boleh juga menggunakan lidi untuk test muffin, jika lidi keluar bersih bermakna muffin sudah pun masak. Muffin sedap dimakan pada hari ia dibakar, dan ia juga boleh dibekukan dalam peti sejuk.
TIPS PENTING: JANGAN GAUL MUFFIN LEBIH DARI 15 SAAT APABILA SUDAH CAMPURKAN DENGAN BAHAN KERING. JIKA TERLALU DIGAUL ADUNAN, MUFFIN AKAN MENJADI LIAT, MENDAP DAN TIDAK SEDAP
Campuran bahan-bahan cecair seperti susu, yoghurt dan jus buah-buahan juga membuat muffin lembut dan lembab. Bahan seperti oats dan bijiran direndam dan dilembutkan dalam bahan cecair sebelum dicampurkan kepada adunan muffin.
Bahan cecair dan bahan kering dicampurkan untuk mendapatkan adunan yang dapat disatukan rata. Mengacau adunan muffin selalu tidak lebih dari 15 saat. Adunan yang bergumpal dan tidak rata adalah biasa sewaktu membuat muffin. Adunan muffin yang terlalu dikacau akan menjadi liat, mendap dan tidak sedap. Diana selalu menggunakan spatula sewaktu mengacau muffin untuk lebih senang dapat mengagak consistency adunan muffin berbanding dengan menggunakan mesin bancuhan yang agak sukar kita mengagak kerana terlalu cepat.
Gunakan tepung serbaguna (tepung gandum) kecuali sekiranya resipi mengatakan yang berlainan. Pastry dan tepung cake selalunya tidak suai digunakan kerana muffin akan menjadi terlalu lembut dan bentuknya akan berubah.
Isikan mangkuk cup muffin hanya tiga suku penuh untuk adunan yang ringan dan untuk adunan yang berat isikan adunan hingga penuh. Gunakan sudu, senduk kayu ataupun ice-cream scoop untuk mengisikan adunan kedalam mangkuk muffin.
Bila membakar muffin gunakan rak tengah dalam ketuhar untuk mendapatkan muffin yang cantik. Muffin boleh dikatakan masak bila permukaannya naik dan kering bila dipegang dan tepi muffin senang terkeluar dari loyang. Boleh juga menggunakan lidi untuk test muffin, jika lidi keluar bersih bermakna muffin sudah pun masak. Muffin sedap dimakan pada hari ia dibakar, dan ia juga boleh dibekukan dalam peti sejuk.
TIPS PENTING: JANGAN GAUL MUFFIN LEBIH DARI 15 SAAT APABILA SUDAH CAMPURKAN DENGAN BAHAN KERING. JIKA TERLALU DIGAUL ADUNAN, MUFFIN AKAN MENJADI LIAT, MENDAP DAN TIDAK SEDAP
Perbezaan Muffin Dan Cupcake
Mufin dan kek cawan (cupcake) sentiasa menjadi kegemaran kanak-kanak dan juga orang dewasa terutama apabila dihias dengan aising di atasnya.Ia terdapat dalam pelbagai perisa dan boleh dinikmati secara individu dan tidak perlu dipotong. Muffin dan kek cawan mempunyai perbezaan yang ketara walaupun sekali imbas ia nampak seakan-akan sama. Perbezaan yang ketara ialah dari segi rupa bentuk dimana mufin mempunyai puncak yang tinggi manakala kek cawan cuma gelembung sedikit di bahagian atas. Ini untuk memudahkan ia dihias dengan pelbagai aising.
Mufin selalunya menggunakan cawan kertas yang tinggi agar memudahkan puncaknya terbentuk dengan elok. Manakala kek cawan lebih kecil dan diisi dalam cawan kertas yang lebih rendah.Mufin mempunyai dua kaedah membuatnya iaitu kaedah mufin (tekstur kek lebih kenyal seperti roti) dan kaedah mengkerim dimana tekstur kek lebih halus dan lembut seperti kek. Mufin selalunya tidak dihias dengan aising kerana puncaknya yang tinggi menyukarkan ia diletakkan aising.
Kek cawan pula adalah kek kecil yang boleh mengunakan pelbagai kek asas seperti kek mentega atau kek span. Ia juga boleh dipelbagaikan perisanya seperti oren, coklat, strawberi, kopi dan sebagainya.Disamping itu kek cawan boleh dihias dengan pelbagai aising seperti aising krim mentega dan aising coklat.
Mufin selalunya menggunakan cawan kertas yang tinggi agar memudahkan puncaknya terbentuk dengan elok. Manakala kek cawan lebih kecil dan diisi dalam cawan kertas yang lebih rendah.Mufin mempunyai dua kaedah membuatnya iaitu kaedah mufin (tekstur kek lebih kenyal seperti roti) dan kaedah mengkerim dimana tekstur kek lebih halus dan lembut seperti kek. Mufin selalunya tidak dihias dengan aising kerana puncaknya yang tinggi menyukarkan ia diletakkan aising.
Kek cawan pula adalah kek kecil yang boleh mengunakan pelbagai kek asas seperti kek mentega atau kek span. Ia juga boleh dipelbagaikan perisanya seperti oren, coklat, strawberi, kopi dan sebagainya.Disamping itu kek cawan boleh dihias dengan pelbagai aising seperti aising krim mentega dan aising coklat.
Panduan Membuat Kek
Selamat tahun baru 2008 diucapkan kepada semua. Hari ini nak ceritalah sedikit pasal panduan-panduan membuat kek. Ramai antara kita yang minat membuat kek tetapi ada yang tidak ambil kisah tentang beberapa perkara penting sebelum membuatnya. Jadi marilah kita dapatkan informasi tentang panduan membuat kek.
1. Baca resipi dengan teliti untuk mendapatkan maklumat tentang cara memasak samada membakar atau mengukus, juga untuk mengetahui kaedah yang digunakan.
2. Sediakan barang-barang yang diperlukan samada bahan-bahan atau peralatan. Susunkan diatas meja.
3. Timbang bahan-bahan mengikut resipi.Jangan terlebih atau terkurang. Dapatkan bahan-bahan yang segar dan masih belum tamat tempoh.
4. Peralatan seperti pengadun(mixer), mangkuk adunan, pengaut, senduk dan lain-lain hendaklah dalam keadaan yang bersih.
5. Sediakan tin pembakar yang bersesuaian saiz seperti dinyatakan dalam resipi. Griskan dan lapik dengan kertas serap minyak. Tin untuk membuat kek span dan kek sifon tidak perlu digriskan.
6. Ketuhar (oven) hendaklah dibersihkan dari habuk atau tumpahan minyak.Panaskan ia ke suhu 180 darjah celcius selama 15 minit sebelum memasukkan kek.
7. Mentega atau krim keju hendaklah dikeluarkan dari peti sejuk 1/2 jam sebelum digunakan agar ia lembut dan mudah dipukul. Telur juga dikeluarkan agar ia bersuhu bilik.
8. Setelah memasukkan kek ke dalam ketuhar, setkan masa yang diperlukan untuk membakar. Jika kek mentega masa selalunya 1 jam, kek buah mengambil masa 1 1/2 jam dan kek span 45 minit sahaja.
9. Untuk membuat kek lapis, perlukan api atas dan bawah (grill). Gunakan ketuhar yang bersesuaian. Masa membakar juga singkat iaitu 7 -10 minit bergantung kepada jenis ketuhar.
10. Jangan buka pintu ketuhar 30 minit pertama kerana kek belum set. Haba yang keluar akan menyebabkan kek bantat. Selepas 45 minit anda boleh buka untuk menukar kedudukan kek.
11. Jangan masukkan terlalu banyak kek dalam satu ketuhar. Ini akan menyebabkan kekurangan haba dan kek akan jadi bantat.
12.Untuk menguji kek masak, cucuk bahagian tengah kek dengan lidi. Jika tiada melekit, ia sudah masak. Jika masih melekit. bakar untuk 10 minit lagi.
13. Tanda mudah kek telah masak ialah warnanya kekuningan, baunya harum dan ia lekang dari sisi tin pembakar.
14. Apabila kek telah masak, keluarkan dari ketuhar dan biarkan ia sejuk dalam tinnya selama 30 minit sebelum dikeluarkan. Untuk kek span dan kek sifon, telangkupkan tin setelah dikeluarkan dari ketuhar. Ini untuk mencegah kek mendap. Selepas 10 minit, pusingkan kek kedudukan asal dan keluarkan kek dengan mengikis sisinya dengan pisau.
15. Kek boleh dihidangkan apabila sejuk. Untuk menyimpannya, balutkan dengan kertas aluminium atau pembalut plastik. Masukkan dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk.Kek biasa tahan satu minggu sementara kek lapis pula tahan 1 bulan.
1. Baca resipi dengan teliti untuk mendapatkan maklumat tentang cara memasak samada membakar atau mengukus, juga untuk mengetahui kaedah yang digunakan.
2. Sediakan barang-barang yang diperlukan samada bahan-bahan atau peralatan. Susunkan diatas meja.
3. Timbang bahan-bahan mengikut resipi.Jangan terlebih atau terkurang. Dapatkan bahan-bahan yang segar dan masih belum tamat tempoh.
4. Peralatan seperti pengadun(mixer), mangkuk adunan, pengaut, senduk dan lain-lain hendaklah dalam keadaan yang bersih.
5. Sediakan tin pembakar yang bersesuaian saiz seperti dinyatakan dalam resipi. Griskan dan lapik dengan kertas serap minyak. Tin untuk membuat kek span dan kek sifon tidak perlu digriskan.
6. Ketuhar (oven) hendaklah dibersihkan dari habuk atau tumpahan minyak.Panaskan ia ke suhu 180 darjah celcius selama 15 minit sebelum memasukkan kek.
7. Mentega atau krim keju hendaklah dikeluarkan dari peti sejuk 1/2 jam sebelum digunakan agar ia lembut dan mudah dipukul. Telur juga dikeluarkan agar ia bersuhu bilik.
8. Setelah memasukkan kek ke dalam ketuhar, setkan masa yang diperlukan untuk membakar. Jika kek mentega masa selalunya 1 jam, kek buah mengambil masa 1 1/2 jam dan kek span 45 minit sahaja.
9. Untuk membuat kek lapis, perlukan api atas dan bawah (grill). Gunakan ketuhar yang bersesuaian. Masa membakar juga singkat iaitu 7 -10 minit bergantung kepada jenis ketuhar.
10. Jangan buka pintu ketuhar 30 minit pertama kerana kek belum set. Haba yang keluar akan menyebabkan kek bantat. Selepas 45 minit anda boleh buka untuk menukar kedudukan kek.
11. Jangan masukkan terlalu banyak kek dalam satu ketuhar. Ini akan menyebabkan kekurangan haba dan kek akan jadi bantat.
12.Untuk menguji kek masak, cucuk bahagian tengah kek dengan lidi. Jika tiada melekit, ia sudah masak. Jika masih melekit. bakar untuk 10 minit lagi.
13. Tanda mudah kek telah masak ialah warnanya kekuningan, baunya harum dan ia lekang dari sisi tin pembakar.
14. Apabila kek telah masak, keluarkan dari ketuhar dan biarkan ia sejuk dalam tinnya selama 30 minit sebelum dikeluarkan. Untuk kek span dan kek sifon, telangkupkan tin setelah dikeluarkan dari ketuhar. Ini untuk mencegah kek mendap. Selepas 10 minit, pusingkan kek kedudukan asal dan keluarkan kek dengan mengikis sisinya dengan pisau.
15. Kek boleh dihidangkan apabila sejuk. Untuk menyimpannya, balutkan dengan kertas aluminium atau pembalut plastik. Masukkan dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk.Kek biasa tahan satu minggu sementara kek lapis pula tahan 1 bulan.
Petua Memilih Loyang
Petua Memilih Loyang.
Bila inginkan kek Anda berhasil cantik, pilihan resepi ,bahan dan bentuk loyang harus menjadi asas utama.
Acuan.
Tidak akan ada kek tanpa acuan. Bekas untuk membakar sering di sebut2 dalam mana resepi. Tapi acuan tidak hanya diperuntukkan untuk membakar kueh sahaja.Ada jenis resepi makanan lain, seperti pizza atau lasagna memelurkankan bekas sahaja untuk membakar.
Jadi agak kurang tepat acuan dikategorikan sebagai bekas membakar,ada yang dari aluminium atau teflon. Ada banyak ragam loyang. Masing-masing mempunyai kegunaan tersendiri. Juga dengan kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Beberapa jenis loyang terbuat dari bahan gelas antipanas.
Dari besi hingga silikon
Jadi acuan mana yang menjadi pilihan dan harus digunakan? Jawapannya, tergantung apa yang hendak dibakar. Acuan dari bahan alumunium yang berat lebih baik dibanding acuan dari besi. Terutama untuk menyalurkan panas. Kebanyakkan kedai2 bakery menggunakan loyang alumunium karena ia lebih mudah penjagaanya, juga tidak berkarat.
Beberapa acuan di perbuat dari besi waja. Jenis ini bukan penghantar panas yang baik. Karena itu, loyang jenis ini memiliki bahagian bawah yang diperbuat daripada tembaga atau aluminium. Kegunaannya untuk mendistribusikan panas secara merata.
Bahan lainnya adalah besi.
Perlu diingat besi adalah bahan pemanas yang baik, satu set alat memangang dari besi biasanya dilapisi dengan lapisan timah. Alat panggang jenis ini akan mudah kehitaman. Dan jika tidak disimpan dalam keadaan kering, maka mudah sekali berkarat.
Beberapa jenis makanan akan lebih baik dibakar dalam loyang berbahan gelas tahan panas. Atau lebih dikenal dengan pyrex. Jenis ini telus pandang sehingga kita dengan mudah boleh melihat apakah masakan itu sudah masak. Bahan lain adalah silikon. Jenis ini kurang popular, tergolong masih baru.
Warna berpengaruh
Jika Anda perhatikan, beberapa resepi mengharuskan waktu membakar yang lebih sebentar jika Anda membakar dalam acuan berwarna gelap. Ini karena warna yang lebih gelap menyebabkan permukaannya menyerap dan menahan lebih banyak panas. Sehingga proses memasak makanan lebih cepat.
Loyang dengan warna yang lebih terang adalah yang terbaik, terutama untuk membakar biskut dan cake. Jenis ini tidak memerlukan kepanasan seperti loyang berwarna gelap. Biasanya kita tidak mahu biskut atau bahulu berwarna terlalu cokelat. Karena itu kegunaan loyang berwarna terang lebih tepat.
Pilihan apakah menggunakan gelas atau metal, gelap atau mengilap, mempengaruhi waktu memasak dan kematangan.?
Secara umum, orang lebih banyak menggunakan loyang dari aluminium yang mengkilap. Tapi jika Anda menggunakan besi hitam, pastikan waktu memanggang secara cermat. Warna hitam menyerap panas lebih dibandingkan loyang cerah. Anda disarankan menurunkan temperatur oven hingga 4 derajat Celcius ketika menggunakannya.
Perlu diketahui, ketahanan loyang kueh boleh diukur dari segi kekukuhah. Jika loyang membakar ringan dan tipis, sebaiknya dilapisi bahan lain jika membakar pada temperatur tinggi. Loyang jenis ini sebaiknya jangan selalu digunakan. Loyang yang ringan dan tipis memang lebih murah. Sebolehnya keluarkan sedikit wang, untuk loyang yang lebih kukuh untuk jangka masa panjang, loyang yang nipis tidak tahan lama, dan hasilnya belum lagi maksimal.
Sesuaikan dengan resepi
Penggunaan loyang sebaiknya disesuaikan dengan resepi. Baik dari segi bentuk mahupun ukurannya. ”Kalau tidak, mutu kek yang diinginkan tidak akan tercapai,” kata seorang pakar masakan. Boleh menjadikan kek yang kita buat terlalu kecil atau terlalu berlebihan. Menurut pakar memasak lagi, tahap adunan kek yang kurang dua sentimeter dari loyang kek masih boleh diterima. Tapi jika lebih dari itu, menjadi tidak cantik.Kalau terlalu banyak perbezaan akan menjadi masalah,dengan ini disarankan mencari loyang yang bersesuai dengan adunan.
Brownies cakepan
Mengenai bentuk loyang, memang ada ,tapi bukan perkara utama. Untuk kek chiffon atau brownies, misalnya, tapi boleh diganti dengan loyang bentuk lainnya.
Bila inginkan kek Anda berhasil cantik, pilihan resepi ,bahan dan bentuk loyang harus menjadi asas utama.
Acuan.
Tidak akan ada kek tanpa acuan. Bekas untuk membakar sering di sebut2 dalam mana resepi. Tapi acuan tidak hanya diperuntukkan untuk membakar kueh sahaja.Ada jenis resepi makanan lain, seperti pizza atau lasagna memelurkankan bekas sahaja untuk membakar.
Jadi agak kurang tepat acuan dikategorikan sebagai bekas membakar,ada yang dari aluminium atau teflon. Ada banyak ragam loyang. Masing-masing mempunyai kegunaan tersendiri. Juga dengan kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Beberapa jenis loyang terbuat dari bahan gelas antipanas.
Dari besi hingga silikon
Jadi acuan mana yang menjadi pilihan dan harus digunakan? Jawapannya, tergantung apa yang hendak dibakar. Acuan dari bahan alumunium yang berat lebih baik dibanding acuan dari besi. Terutama untuk menyalurkan panas. Kebanyakkan kedai2 bakery menggunakan loyang alumunium karena ia lebih mudah penjagaanya, juga tidak berkarat.
Beberapa acuan di perbuat dari besi waja. Jenis ini bukan penghantar panas yang baik. Karena itu, loyang jenis ini memiliki bahagian bawah yang diperbuat daripada tembaga atau aluminium. Kegunaannya untuk mendistribusikan panas secara merata.
Bahan lainnya adalah besi.
Perlu diingat besi adalah bahan pemanas yang baik, satu set alat memangang dari besi biasanya dilapisi dengan lapisan timah. Alat panggang jenis ini akan mudah kehitaman. Dan jika tidak disimpan dalam keadaan kering, maka mudah sekali berkarat.
Beberapa jenis makanan akan lebih baik dibakar dalam loyang berbahan gelas tahan panas. Atau lebih dikenal dengan pyrex. Jenis ini telus pandang sehingga kita dengan mudah boleh melihat apakah masakan itu sudah masak. Bahan lain adalah silikon. Jenis ini kurang popular, tergolong masih baru.
Warna berpengaruh
Jika Anda perhatikan, beberapa resepi mengharuskan waktu membakar yang lebih sebentar jika Anda membakar dalam acuan berwarna gelap. Ini karena warna yang lebih gelap menyebabkan permukaannya menyerap dan menahan lebih banyak panas. Sehingga proses memasak makanan lebih cepat.
Loyang dengan warna yang lebih terang adalah yang terbaik, terutama untuk membakar biskut dan cake. Jenis ini tidak memerlukan kepanasan seperti loyang berwarna gelap. Biasanya kita tidak mahu biskut atau bahulu berwarna terlalu cokelat. Karena itu kegunaan loyang berwarna terang lebih tepat.
Pilihan apakah menggunakan gelas atau metal, gelap atau mengilap, mempengaruhi waktu memasak dan kematangan.?
Secara umum, orang lebih banyak menggunakan loyang dari aluminium yang mengkilap. Tapi jika Anda menggunakan besi hitam, pastikan waktu memanggang secara cermat. Warna hitam menyerap panas lebih dibandingkan loyang cerah. Anda disarankan menurunkan temperatur oven hingga 4 derajat Celcius ketika menggunakannya.
Perlu diketahui, ketahanan loyang kueh boleh diukur dari segi kekukuhah. Jika loyang membakar ringan dan tipis, sebaiknya dilapisi bahan lain jika membakar pada temperatur tinggi. Loyang jenis ini sebaiknya jangan selalu digunakan. Loyang yang ringan dan tipis memang lebih murah. Sebolehnya keluarkan sedikit wang, untuk loyang yang lebih kukuh untuk jangka masa panjang, loyang yang nipis tidak tahan lama, dan hasilnya belum lagi maksimal.
Sesuaikan dengan resepi
Penggunaan loyang sebaiknya disesuaikan dengan resepi. Baik dari segi bentuk mahupun ukurannya. ”Kalau tidak, mutu kek yang diinginkan tidak akan tercapai,” kata seorang pakar masakan. Boleh menjadikan kek yang kita buat terlalu kecil atau terlalu berlebihan. Menurut pakar memasak lagi, tahap adunan kek yang kurang dua sentimeter dari loyang kek masih boleh diterima. Tapi jika lebih dari itu, menjadi tidak cantik.Kalau terlalu banyak perbezaan akan menjadi masalah,dengan ini disarankan mencari loyang yang bersesuai dengan adunan.
Brownies cakepan
Mengenai bentuk loyang, memang ada ,tapi bukan perkara utama. Untuk kek chiffon atau brownies, misalnya, tapi boleh diganti dengan loyang bentuk lainnya.
Koleksi petua dapur anda
Menyimpan cendawan lebih lama
Cendawan yang kita beli di pasar biasanya dipaket di dalam plastik. Jika anda hanya pergi ke pasar seminggu atau dua minggu sekali, sukar menyimpannya kerana ia mudah busuk. Jadi, selepas membeli cendawan, keluarkan dari plastiknya dan elakkan ia terkena air. Bungkus cendawan itu dengan kertas surat khabar dan simpan di dalam peti sejuk.
Jika disimpan di dalam plastik, cendawan itu akan bernafas dan mengeluarkan air dan menyebabkan ia membusuk. Jika dibalut dengan akhbar, cendawan itu gagal bernafas dan ia akan tahan lebih lama iaitu kira-kira lima hingga ke tujuh hari.
Terkena air panas
Sekiranya anda terkena air panas, madu panas atau minyak panas semasa memasak, cepat-cepat siramkan dengan air sejuk dengan kadar ASAP.
Menghilangkan kesan kunyit atau kotor pada blender
Jika anda ingin menghilangkan kesan kuning kunyit di dalam blender, masukkan sedikit peluntur bleach ke dalam blender tersebut dengan sedikit air suam dan kisarkan air itu sehingga kesan kuning hilang.
Anda juga boleh memasukkan dua sudu makan cuka dicampur dengan air panas ke dalam blender dan kemudian kisarkan air tersebut. Bilas dengan air panas dan keringkan.
Cara ini juga berkesan jika anda ingin menanggalkan kesan karat teh, kopi dan sebagainya pada cawan dan gelas atau pinggan. Masukkan peluntur di dalam air panas dalam bekas pilihan anda dan masukkan cawan atau gelas tersebut. Biarkan sehingga dakit atau karat itu hilang sendiri. Ini mengambil masa kuran sepuluh minit.
Selepas itu, bilas pinggan mangkuk anda dengan perahan limau nipis atau pun pencuci pinggan yang biasa anda gunakan. Lihatlah hasilnya.
Masak lemak pecah minyak
Jika ingin mengelakkan masak lemak anda pecah minyak dan berketul-ketul, pastikan api anda perlahan sepanjang memasaknya. Atau jika ingin memasak dengan cepat, anda besarkan api dapur dan pastikan sentiasa mengacau masak lemak tersebut sehingga sudah pekat kira-kira sepuluh minit dan kemudian perlahankan api tersebut sehingga masak.
Menghilangkan hanyir ikan di dalam sup
Jika membuat sup menggunakan ikan, pastikan anda memasukkan sama beberapa sudu perahan limau nipis ? sup anda tidak hanyir malah lebih sedap lagi.
Sekiranya hanyir ikan melekat ditangan, lumur sedikit ubat gigi pada tangan anda dan bilas. Memang hilang bau hanyirnya.
Mengurangkan rasa pedas cili
Untuk mengurangkan rasa pedas sambal tumis atau sambal belacan, masukkan beberapa potong tomato dan tumbuk bersama-sama, ia tidak akan menjadi terlalu pedas malah anda tidak perlu lagi menambah banyak air untuk menjadikan kuantitinya lebih banyak.
Tambahkan juga sedikit gula dalam masakan bercili anda.
Ingin nasi tahan lebih lama
Beras jika dicuci sekali sahaja maka nasi anda akan cepat basi. Tetapi, beras yang dibilas sekali ini mempunyai lebih karbohidrat kerana kanjinya tidak hilang semasa dibasuh. Untuk mengelakkan nasi anda cepat basi, pastikan nasi anda betul-betul kering airnya dan jika menggunakan periuk nasi elektrik, bilas beras anda hingga bersih.
Mudah mengupas telur rebus
Pastikan telur itu sudah sejuk. Andai mahu menggunakannya dengan kadar segera, pastikan anda mengupas telur rebus yang panas itu di dalam air sejuk, jangan mengupasnya di udara. Ketukkan dulu telur untuk meretakkan keseluruhan kulitnya dan kemudian kupas di dalam air sejuk. Telur itu akan licin dan cantik.
Mudah membersihkan bilik air/lantai
Jika anda mengalami masalah dalam mencucui bilik air atau lantai yang lama tidak dicuci, masak air hingga mendidih dan campurkan beberapa senduk garam. Setelah garam itu larut, siramkan air garam panas tadi ke tempat yang ingin anda cuci dan terus gosok lantai tersebut. Selamat mencuba, lihat hasilnya.
Petua menyimpan lengkuas
Jika anda tidak mahu lengkuas yang dibeli cepat mengecut, simpan lengkuas itu di dalam botol kaca atau botol plastik yang telah dimasukkan sedikit air dan tutup rapat. insyaAllah ia akan tahan lebih lama.
Daun kari tahan lebih lama
Jika suka membuat kari, pastikan daun kari itu anda basuh dan biarkan kering, kemudian leraikan daun kari dari tangkainya dan masukkan ke dalam bekas tertutup dan simpan di dalam peti sejuk, insyaAllah ia akan tahan lebih lama dan masih ada baunya.
Hilangkan bau durian dari peti sejuk
Jika peti sejuk atau kereta anda berbau durian, masukkan roti di dalam bonet kereta atau peti sejuk anda. Bau itu akan hilang. Letakkan roti mengikut kadar kuatnya bau.
Daun pandan yang sentiasa segar
Juga basuh dengan bersih dan bungkus daun pandan itu di dalam akhbar dan simpan dalam peti sejuk.
Petua-petua empukkan daging
Masukkan sudu atau garfu ke dalam daging yang dimasak.
Selain itu, masukkan sepotong tempe dalam masakan daging anda.
Juga gaulkan daging yang mahu dimasak degan sedikit tepung gandum dan kicap selama setengah jam, kemudian baru dimasak.
Masukkan keratan batang ubi kayu ke dalam masakan daging tersebut.
Masukkan potongan buah betik muda yang telah dibuang kulitnya ke dalam daging tersebut.
Masukkan buah keras yang telah ditumbuk lumat ke dalam masakan daging.
Gunakan mana-mana petua di atas. InsyaAllah akan menjadi.
Petua hilangkan bau hamis daging
Rebus daging hingga mendidih sehingga berbuih. Buangkan buih tersebut hingga habis kemudian, barulah dimasak mengikut resepi anda ? cara ini juga boleh mengurangkan kolesterol dan bau hamis pada daging.
Menghalau lalat
Semasa kenduri kendara, ambil dua batang lilin dan nyalakan. Letakkan di mana-mana tempat yang anda kehendaki.
Ambil secekak daun kari, kibaskan pada lalat yang mengerumuni tempat tersebut. Kemudian, letakkan daun kari itu di dalam gelas yang berisi air di sudut meja makan.
Ambil beberapa tangkai daun belimbing dan kibaskan pada lalat tersebut.
Mana-mana petua ini boleh digunakan. InsyaAllah, lalat tersebut akan lari.
Petua memilih buah-buahan
Buah tembikai :-
Kulit yang licin.
Pangkalnya gemuk, semakin kehujung warna kulitnya kekuningan.
Tepuk sedikit dan jika ianya berbunyi seakan-akan kosong maka ia sudah benar-benar masak dan manis insyaAllah.
Jika sudah dibelah, pastikan warnanya merah berseri dan tidak pucat.
Bijinya pula perang tua atau hitam dank eras, bukan putih atau agak lisut.
Nenas :-
Mata nenas sudah tidak timbul lagi.
Jambulnya mudah ditanggalkan.
Warna nenas itu asli sama ada kuning tua, kuning keemasan atau kuning kemerah-merahan.
Menghilangkan kotoran pada chopping board
Juga boleh gunakan peluntur seperti petua menghilangkan kotoran pada blender tadi ? pastikan air yang digunakan mencukupi untuk merendam papan tersebut.
Menghilangkan bau botol atau balang
Basuh botol atau balang tersebut seperti biasa. Keringkan. Ambil pula arang kayu sebesar 2 cm x 1 cm ? masukkan dalam botol tadi. Tutupkan botol itu. Tutup sehingga bau botol benar-benar hilang (kira-kira dua jam).
Cili kering mesin tahan lebih lama
Untuk mengelakkan cili kering yang dikisar bercendawan dengan cepat, kisarkan cili anda dengan sedikit minyak masak. Kemudian, panaskan cili tersebut dengan memasukkan sedikit garam hingga kering airnya. Sejukkan. Simpan di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk.
Santan tahan lama
Jika membeli santan peket, terus simpan di dalam peti sejuk dan jika memerah kelapa, pastikan anda menggunakan air masak. Masukkan santan ke dalam periuk dan tambah sedikit garam dan masak di atas api sederhana hingga pecah minyak. Santan akan tahan lebih lama sehingga dua atau tiga hari.
Sayuran celur kelihatan segar
Masukkan sedikit minyak ke dalam air rebusan sayur tersebut ? sayur akan kelihatan berkilat dan segar.
Anda juga boleh memasukkan sedikit garam ke dalam air rebusan sayur tersebut ? sayur masih berwarna hijau setelah direbus.
Harumkan bawang tumis
Pastikan bawang putih dan bawang merah anda dicincang lumat atau ditumbuk ? masukkan sedikit garam semasa menumis.
Merangupkan kentang goreng
Setelah dikupas kulit kentang, dibasuh dan dipotong, gaulkan kentang tersebut dengan garam secukupnya hingga rata. Masukkan kentang tersebut ke dalam bekas yang berlubang seperti penapis santan dan toskan 1-2 jam hingga kentang kering. Selepas itu, gorenglah kentang tersebut dengan menggunakan minyak yang banyak di atas api yang sederhana agar betul-betul rangup seperti yang dibeli di k epsi.
Mengupas ubi kentang
Caranya tidak susah. Rendam kentang dalam air garam pada sebelah malamnya. Esok pagi, barulah dikupas kentang tersebut dengan tangan. InsyaAllah, kulit kentang akan terpisah dengan isinya dengan mudah.
Menghilangkan pahit pucuk mengkudu
Untuk mengurangkan rasa pahit pucuk mengkudu, setelah dihiris halus rendam dengan air garam selama setengah jam. Kemudian diramas sedikit sehingga keluar air. Selepas itu toskan dan boleh dibuat kerabu atau ulam.
Menggoreng kacang tanah
Untuk memastikan kacang tanah yang anda goreng tidak hangus dan sempurna hasilnya, mula-mula panaskan minyak masak di dalam kuali. Tetapi jangan terlalu banyak minyaknya, cukur sekadar membasahi kacang tersebut. Kemudian, goreng seperti biasa. Sentiasa acau kacang tersebut dengan sudip supaya ia tidak melekat dan hangus. Tekankan sudip ke atas kacang tersebut. Anda akan dengar bunyi seperti meletup-letup. Terus tekan pada kacang hingga tiada bunyi letupan lagi. Angkat dan sejukkan. Ia boleh dijadikan pelengkap nasi lemak atau bumbu masakan lain seperti kuah kacang dsb.
Hilangkan rasa pijar terkena cili
Kalau rasa pijar bila memegang cili, anda boleh boleh menghilangkan rasa pijar tersebut dengan mengambil satu sudu gula. Campurkan dengan air suam dan kacau sampai gula cair. Rendam tangan anda ke dalam air tersebut sehingga rasa pijar tersebut hilang. Selamat mencuba.
Pakaian terkena kopi
Jika pakaian terkena sebarang noda seperti kopi dsbnya, cuba jiruskan air panas yang mendidih kepada bahagian pakaian yang terkena noda tersebut, cuci seperti biasa dengan sabun, bilas dan keringkan.
Melazatkan lauk ikan bilis
Jika anda suka menggunakan ikan bilis sebagai bumbu dalam masakan, cuba tambahkan beberapa potong mempelam muda dalam masakan anda. Masakan anda akan jadi lebih lazat dan lebih lemak.
Memudahkan mengopek kerang
Apabila merebus kerang, masukkan sedikit minyak masak ke dalam rebusan tersebut. Ia akan lebih mudah dikopek.
Segarkan kelapa parut untuk kuih
Jika menggunakan kelapa parut untuk membuat kuih, anda boleh membuat kelapa tersebut lebih segar dengan meletakkan kelapa tersebut di atas periuk yang berisi air panas (kukus). Biarkan wap itu menyerap ke dalam kelapa parut selama 5 minit. Kelapa akan lebih segar.
Mengurangkan masin dalam masakan
Jika kuah anda terlalu masin, masukkan beberapa biji kentang atau keledek dan biarkan ia empuk di dalam kuah tersebut.
Elakkan perkakas dapur berkarat
Cuci bersih peralatan keluli anda dan lap kering kemudian, sapu dengan sedikit minyak masak dan bungkusnya dengan kain atau kertas bersih. Simpan seperti biasa.
Cara mudah kupas bawang
Semasa kenduri, cara mudah mengupas bawang ialah dengan membasahkan bawang sebelum negupasnya, kulitnya lebuh mudah dibuang.
Telur mata kerbau yang enak dan sempurna
Jika inginkan telur mata kerbau yang sempurna, pisahkan kuning dari putih telur. Goreng kuning telur tersebut dahulu hingga masak. Kemudian, goreng pula putihnya. Setelah separuh masak, masukkan kuning telur tadi ditengah-tengahnya. Siramkan dengan minyak yang digunakan untuk menggoreng dan balikkan agar keseluruhan bahagian masak rata. Hidangkan.
Peti ais berbau wangi
Ada beberapa cara :-
Keluarkan semua makanan dari peti ais. Basahkan tuala dan bersihkan bahagian dalam peti ais tersebut. Apabila sudah kering, sapu sedikit esen vanilla, ros dan sebagainya pada tuala tadi dan sapukan pada keseluruhan dalam peti ais. Tutup peti ais selama 30 minit sebelum memasukkan semula makanan kedalamnya.
Ambil sebungkus serbuk kopi dan simpankannya di dalam peti ais. Nescaya peti ais berbau lebih wangi.
Pisang goreng lebih garing
Gunakan sedikit tepung kastard yang dicampurkan dengan tepung gandum. Sesudah dibancuh sebati, masukkan pisang yang telah dipotong ke dalamnya. Selamat mencuba.
Karipap rangup dan enak
Karipap, epok-epok atau samosa boleh dirangupkan dengan membuat seperti berikut :-
Sebelum mengadun marjerin bersama tepung gandum, panaskan marjerin yang telah disukat di atas kuali bersama dengan ? cawan minyak masak. Biarkan hingga mendidih. Kemudian tuangkan minyak tadi ke dalam adunan tepung. Uli seperti biasa. Ia akan lebih rangup dan enak.
Nasi lembik
Ambil beberapa helai suratkhabar dan letakkan di atas periuk nasi. Kemudian, tutup kembali periuk tersebut. Tunggu sehingga airnya beransur kering.
Hilangkan bubuk dalam beras / kutu beras
Ada beberapa cara untuk menghilangkan kutu beras ini, iaitu :-
Masukkan beberapa tangkai cili kering ke dalam beras anda.
Simpan beberapa helai daun belimbing buluh yang telah dibersihkan dan dikeringkan kedalam beras anda.
Simpan beberapa helai daun limau purut di dalam beras anda.
Masukkan beberapa tangkai daun asam jawa ke dalam beras anda.
Masukkan beberapa helai daun limau nipis dalam bekas beras anda.
Masalah duri / tulang ikan terubuk
Mula-mula pegang bahagian insang dan ekor ikan terubuk itu. Selepas itu, tarik dari arah bertentangan. Anda akan dengar bunyi tulang atau duri ikan itu berderap. Kemudian, bolehlah ikan itu disiangkan.
Mudah menyiang ikan
Bersihkan ikan tersebut dan rendam bersama-sama sedikit garam dan asam keping. Biarkan ia semalaman di dalam peti sejuk dan keluarkan apabila mahu memasaknya. Sisik ikan itu akan lebih mudah ditanggalkan dan lembut.
Ikan tidak melekat ketika digoreng
Untuk mengelakkan ikan melekat dikuali, pastikan minyak yang digunakan mencukupi dan menenggelamkan ikan tersebut. Masukkan beberapa keping asam keping bersama ikan tersebut. Terbalikkan ikan hanya apabila anda berasa ia telah garing.
Hilangkan bau petai
Rendam petai yang ingin dimakan atau dimasak selama setengah jam didalam air basuhan beras. Jangan risau, ia masih segar walaupun telah direndam lama di dalam air. Baunya akan berkurangan.
Udang sentiasa segar
Perahkan air limau nipis ke atas udang tersebut semasa menyimpannya di dalam peti ais. Ia akan lebih segar dan tahan lama.
Kek ringan dan lembut
Jemur tepung yang digunakan untuk membuat kek atau goreng tepung tersebut tanpa minyak (sangai) terlebih dahulu. Kek akan lebih lembut dan lebih enak.
Mematikan ikan keli
Masukkan garam secukupnya di dalam bekas ikan keli tersebut dan tutup. Ia akan mati lebih kurang sepuluh minit.
Menanggalkan kerak di periuk
Rebus kulit kentang di dalam periuk yang ada kerak selama beberapa minit, setelah air panas kerak tersebut akan tanggal dengan sendirinya.
Melemakkan masakan pulut
Rendam pulut semalaman dan masak dengan air kelapa.
Menghilangkan rasa pahit buah peria
Hiris buah peria mengikut selera anda. Gaulkan peria tersebut dengan garam kasar. Biarkan lima minit. Cucui buah peria tersebut beberapa kali dengan air bersih sebelum dimasak. Ia tidak lagi pahit apabila dimakan.
Memutihkan nasi
Masukkan satu camca the air limau nipis kedalam setiap tin beras yang akan dimasak. Kemudian masak seperti biasa. Selamat mencuba.
Kilatkan lantai jubin
Masukkan 5 hingga 6 sudu cuka makan ke dalam air pencuci lantai. Kemudian gunakannya untuk mengelap lantai jubin anda. Lantai akan terasa bersih, tidak melekit dan selesa bila dipijak.
Kobis lambat layu
Sapukan sedikit garam halus pada bahagian kobis yang dipotong sebelumnya. Kobis akan segar dan tidak mudah layu.
Hilangkan hamis daging kambing
Bau daging kambing memang hamis. Untuk mengatasinya, rendam daging kambing yang telah dipotong di dalam air kelapa selama 20 minit. Cuci semula dengan air biasa sebelum dimasak.
Cara simpan buah-buahan dan sayur-sayuran
Ketika menyimpan buah-buahan, pastikan ia tidak bertindih di antara satu sama lain.
Limau :-
Simpan di dalam tempat menyimpan telur di dalam peti ais.
Tomato dan timun :-
Simpan di dalam suhu bilik.
Untuk mengelakkan tomato cepat masak, sorokkan dari cahaya matahari.
Jambu, epal dan pear :-
Bungkus buah-buahan ini yang masih mengkal di dalam kertas bersama buah-buahan yang agak masak. Simpan di tempat gelap. Dalam tempoh sehari, buah tersebut akan masak.
Kentang :-
Elakkan dari mencampur kentang dengan buah lain. Jika kentang sudah dikupas, rendam di dalam air dan simpan di dalam peti ais.
Sayuran herba :-
Seperti daun saderi (daun sup), daun bawang, letakkan di dalam bekas berisi air (gelas tinggi) dan masukkan dalam peti sejuk. Pastikan akarnya terkena air.
Cara menumis sayur yang betul
Amalkan menumis sayur di atas api yang besar agar kepanasan minyak segera mengumpul zat sayur itu di dalamnya. Ini akan menjadikan sayur tetap segar dan lebih manis. Tumis sayur yang keras dahulu seperti karot, kacang buncis, kalian dan lain-lain dan kemudian masukkan pula sayuran daun. Goreng secepat mungkin dan gaul rata. Tuang air kosong sedikit sahaja kerana sayuran mudah berair. Angkat dan sajikan terus.
Tip memilih dan mengolah kerang
Kerang mempunyai kandungan protein dan mineral seperti zat besi, kalsium, sodium dan selenium yang tinggi.
Pilih kerang yang masih hidup yang bergerak apabila disentuh.
Rendamkan kerang yang bercengkerang di dalam air garam. Simpan dalam bekas yang bertutup agar kekotoran keluar. Bersihkan cengkerangnya di bawah air mengalir agar kekotoran dapat dikeluarkan. Pegang kerang dengan menggunakan tangan lalu keluarkan isinya dengan menggunakan pisau kecil.
Kerang sangat sedap jika direbus atau dikukus. Jika merebus kerang, masukkan garam, daun kunyit, daun salam, dan juga lengkuas dengan api yang kecil.
Jika suka kerang kukus, sebelum dikukus, rendam kerang dalam air garam dengan bawang putih selama 15 minit. Kukus pula selama 20 minit. Pasti enak.
Jika suka makan kerang dengan sambal, cuba adunkan 2 sudu makan nenas parut, 2 sudu makan sambol botol seafood perasa manis pedas, 1 sudu makan mentega kacang botol dan 2 sudu teh air limau nipis.
Cara menyimpan rempah didapur
Simpan rempah kering berbentuk butiran atau serbuk dalam bekas yang tertutup dan tidak terkena cahaya matahari langsung. Rempah kering boleh disimpan dan tahan selama 1 tahun. Jika lebih, citarasa rempah akan berkurang malah ada yang hilang rasa terus.
Beli rempah kering butiran seperti serbuk lada, ketumbar atau jintan yang masih elok dank eras bentuknya. Haluskan sendiri menjadi serbuk kerana rempah yang telah siap diserbukkan biasanya bercitarasa kurang enak.
Sangrai terlebih dahulu rempah butiran seperti jintan, halba dan sebagainya sebelum digunakan sehingga aromanya keluar. Larutkan terlebih dahulu rempah serbuk dalam air sehingga ia tidak bergumpal dan kelihatan cantik bila dimasak.
Simpan rempah segar yang berbentuk basah seperti halia, lengkuas, kunyit, daun limau purut, daun kunyit, daun salam dan sebagainya dalam plastik tertutup berlubang-lubang di tempat khas menyimpan sayuran dalam peti sejuk.
Carik-carik kasar rempah daun ketika hendak digunakan dalam masakan. Manakala untuk rempah berbentuk keras dan basah seperti halia, kunyit dan lain-lain, tumbuk atau hiris halus. Cara ini dapat melahirkan aroma yang lebih enak.
Perhatikan jumlah rempah yang ditambahkan dalam masakan. Jika terlalu banyak, citarasa rempah yang kuat akan menutup rasa masakan secara keseluruhan. Sebaliknya, rempah yang terlalu sedikit pula akan menyebabkan citarasa masakan menjadi hambar.
Rempah daun kering mmerlukan waktu yang lebih lama untuk mengeluarkan aromanya dibandingkan dengan rempah daun segar. Jika ingin menggantikan rempah daun segar dengan yang kering, kurangkan jumlah rempah daun kering kerana rasanya akan menjadi pekat.
10 Tahap membuat kek
Pilih bahan yang baru dan bermutu.
Biarkan bahan dalam keadaan kering pada suhu bilik, terutamanya untuk telur dan mentega.
Siapkan loyang . dialas dengan kertas roti, sapukan dengan nipis dan rata dengan marjerin. Taburkan dengan tepung gandum.
Kacau mentega dan gula terlebih dahulu dengan mixer padakadar sederhana hingga gula lembut dalam bekas kering dan bebas lemak.
Tambahkan telur satu persatu ke dalam adunan sambil mengacau selama 3-4 minit untuk setiap butir telur.
Langkah terakhir, masukkan tepung gandum secara berperingkat, sekitar 3-4 peringkat agar adunan tidak turun kerana berat tepung.
Kacau adunan dengan gerakan searah dan ringan, dari bawah ke atas sehingga udara masuk ke dalam adunan agar kek mempunyai tekstur yang cantik.
Panaskan oven 5 minit sebelum memasukkan kek.
Bakar kek dalam oven yang sudah dipanaskan sehingga masak.
Hias kek agar nampak lebih menarik dan menyelerakan. Manfaatkan kacang-kacang seperti almond dan sebagainya. Sebelum menghias, sejukkan kek terlebih dahulu hingga suhunya sama dengan suhu bilik. Potong kek mengikut selera anda.
Tips membuat teh
Pilih teh yang masih tertutup rapat dalam pembungkusnya.
Sebelum membuat teh, panaskan uncang teh dengan menuang air mendidih lalu dibuang kembali. Kemudian, masukkan semula uncang teh dan biarkan 3-5 minit kerana makin lama teh dibiarkan makin pekat air teh. Kemudian kacau rata
Simpan teh dalam bekas bertutup rapat dan letakkan di tempat yang tidak terkena cahaya matahari. Jika tidak, aroma teh akan hilang . cari bekas yang gelap atau lutsinar.
Taugeh tahan lama
Ambil sebiji limau nipis dan potong menjadi tiga kepingan, masukkan potongan limau tersebut ke dalam taugeh yang telah direndam dalam air. Taugeh akan tetap segar untuk digunakan selepas itu.
Anda juga boleh memasukkan beberapa keping asam keping (asam gelugor) dan sedikit garam ke dalam taugeh yang telah di rendam dan boleh dimasukkan ke dalam peti ais. Taugeh akan tahan hingga seminggu dan masih boleh digunakan.
Membuat penkek
Ada dua gaya penkek iaitu yang tebal gaya amerika dan gaya inggeris yang agak nipis. Penkek pada umumnya dimakan sebagai hidangan untuk sarapan. Pukul telur, tambahkan susu, kulit limau dan mentega cair. Gaul rata. Masukkan tepung gandum, gula pasir, serbuk penaik dan garam ke dalam adunan.
Panaskan kuali dadar, sapukan dengan minyak, taruhkan lingkaran acuan di atas kuali dadar dan tuangkan adunan ke dalamnya.
Masak hingga setengah matang, angkat lingkaran acuan dan biarkan penkek masak. Angkat. Hidangkan dengan menyiram madu atau disapu mentega dan jem.
Mengolah daging ayam/itik/burung
Daging unggas memang senang dijangkiti oleh bakteria salmonella. Jadi pengolahan yang betul perlu dibuat semasa mengenadalikannya.
Buang kemasan bekas pembungkus daging.
Masak dengan seberapa segera setelah anda membeli daging tersebut terutama jika dibeli dalam keadaan tidak beku. Paling lama daging elok disimpan dalam suhu bilik ialah dua jam.
Daging unggas beku yang telah mengalami proses thawing (pencairan) perlu segera dimasak dalam selang waktu antara 24-48 jam. Proses thawing lebih elok dilakukan dalam peti ais pada suhu 5 darjah Celsius dibandingkan jika diletakkan begitu sahaja di ruang dapur atau direndam di dalam air.
Hindarkan memasak daging unggas pada suhu terlalu rendah (kurang dari 150 darjah Celsius) kerana mungkin suhu pada bahagian dalam daging belum mencapai 60 darjah Celsius. Ini adalah suhu minimum untuk mematikan bakteria salmonella.
Jika memanggang dengan ketuhar, panaskan ketuhar dulu sehingga mencapai 160-180 darjah. Letakkan daging bahagian dada menghala ke atas.
Setelah mengolah daging unggas, cuci tanah dan peralatan bersih dengan air panas bercampur sabun.
Jika menyimpan unggas, ganti dengan plastik yang baru, bukan plastik yang membungkusnya semasa daging itu dibeli. Cuci daging bersih-bersih dan bungkus dalam kertas aluminium atau plastik. Simpan di bahagian dingin beku.
Jangan simpan daging bersama hati atau mempedalnya.
Daging unggas yang disimpan beku dapat bertahan sehingga 6 bulan.
Daging unggas yang disimpan pada suhu -17 darjah Celsius boleh tahan hingga satu tahun.
Sos santan
Santan kental untuk sos atau pelengkap masakan dan kuih muih yang cantik boleh dibuat dengan menyediakan larutan maizena (dari setengah sudu makan tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air) untuk setiap 500 ml santan. Tambahkan tepung maizena jika jumlah santan lebih banyak. Jerang santan di atas api yang kecil sambil dikacau sehingga hampir mendidih. Tuang larutan maizena, kacau hingga mendidih. Hasilnya, santan akan licin, kental tanpa sebarang gumpalan.
Pergedil tauhu
Kukus sekilo tauhu putih hingga kenyal. Angkat dan lap hingga kering. Haluskan bawang putih, lada putih dan garam secukupnya. Haluskan tauhu lalu campur dengan bahan bawang tadi hingga rata. Masukkan hirisan daun saderi, bawang goreng dan satu biji kuning telur yang sudah dipukul. Gaul hingga rata. Bentukkan adunan menjadi bulat-bulatan seperti pergedil. Celup dalam telur yang sudah dipukul. Goreng hingga kuning .angkat dan hidangkan panas-panas.
Rahsia selera dan kekal berat badan
Limau nipis mempunyai kandungan asid yang sangat tinggi untuk membakar lemak dalam tubuh badan sekaligus membuat seseorang itu menurunkan berat badannya.
Petua membeli limau nipis :-
Pilih limau nipis yang baik berdasarkan kulitnya. Kulit limau yang baik berwarna hijau gelap. Kulitnya elok, tidak rosak dan keras. Jangan menekan kulit limau dengan jari kerana kulitnya nipis sahaja. Limau akan rosak.
Ambil sebiji limau dan tinbangkan di atas tapak tangan. Jika terasa berat bererti kandungan airnya tinggi.
Limau nipis yang kulitnya berwarna hijau kekuningan biasanya tidak mengandungi biji.
Limau nipis yang belum dipotong boleh disimpan di tempat buahan-buahan dalam suhu bilik untuk beberapa hari. Tetapi jika disimpan ditempat salad di dalam peti ais, ia boleh bertahan sehingga 3 minggu.
Limau nipis yang telah dipotong juga boleh disimpan di dalam peti sejuk dengan membungkusnya di dalam plastik pembungkus.
Kandungan zat pemakanan limau nipis :-
Kandungan asidnya sangat tinggi. Oleh itu ia sering digunakan dalam sajian mentah seperti untuk daging dan ikan mentah.
Ia juga boleh menghilangkan bau hanyir ikan dan boleh digunakan sebagai bahan perasa.
Ia mampu membakar lemak-lemak yang boleh menurunkan berat badan seseorang. Walau bagaimanapun ia tidak sesuai untuk perkembangan mental kerana ia akan menyebabkan seseorang itu mudah lupa.
Cara menyimpan makanan separa masak
Kini banyak dijual makanan separa masak untuk kemudahan bersama.
Cara yang betul untuk menyimpan makanan sebegini ialah dengan menyimpan makanan tersebut dalam tin atau berbungkus ditempat yang kering, sejuk dan gelap. Keadaan basah akan membuatkan in berkarat. Suhu yang sesuai untuk menyimpan makanan jenis ini ialah 9-10 darjah Celsius.
Makanan dalam botol seperti jeruk atau jem dan kaya perlu disimpan di tempat sejuk dan gelap kerana cahaya terang akan merosakkannya. Ia juga hendaklah disimpan di dalam peti ais setelah botol dibuka.
Mentega dan marjerin perlu disimpan dan diungkus ketat sebelum disimpan didalam peti ais.
Petua Dapur
.Hilangkan lendir ikan air tawar
Ambil sedikit daun pisang dan masukkan ke dalam bekas yang berisi ikan yang telah disiang. Lalu ramas dan cuci ikan dengan air sehingga
bersih. Selamat mencuba!
.Mudah mengopek kerang
Mudahkan mengopek kerang dengan mencampurkan sesudu minyak masak ke dalam air rebusan. Nescaya kerang akan tebuka sedikit dan memudahkan anda mengopeknya nanti.
.Tauhu tahan lama
Bagi mencegah tauhu yang kita beli dapat bertahan lama, cuci dengan air bersih. Tus kan tauhu sehingga ia kering dan tuangkan air panas. Biarkan sehingga ia sejuk.
.Hindari Kumbang Beras
Hindari beras daripada kumbang beras dengan meletakkan 7 hingga 8 tangkai cili kering kedalam tempat menyimpan beras. Cili kering tersebut hendaklah ditimbus ke dalam beras tadi.
.Hilangkan lemak ayam
Basuh ayam dengan mengunakan air bersih kemudian buangkan air tersebut dan ambil tepung gandum, sapukan pada ayam tersebut dengan sedikit air selepas tu bolehlah ia nya di bersih semula mengunakan air. Selepas itu barulah puan campurkan dengan apa sahaja bahan yang hendak dicampurkan sebelum memasakkannya…
.Membersihkan minyak gorengan
Jika anda menghadapi masaalah kehitaman pada minyak gorengan, ambil beberapa keping asam keping dan masukkan kedalam kuali bersama bahan gorengan anda. Asam keping tadi akan menyerap kehitaman pada minyak gorengan anda, dan hasilnya anda dapat menggunakan minyak gorengan tadi beberapa kali.
.Mengembalikan kesegaran sayur
Jika anda menyimpan sayuran beberapa hari di dalam peti ais, kesegarannya akan hilang. Untuk mengembalikan kesegaran- nya, rendam sayuran tadi di dalam air yang dicampur sedikit cuka selama beberapa minit. Selain dari mengembalikan kesegaran sayuran itu, cuka juga bertindak menghilangkan kotoran pada sayur yang direndam tadi.
.Melembutkan daging
Ambil sekumit akar daun pandan dan rebus sekali dengan daging.Ini akan mempercepatkan proses daging menjadi lembut.
.Nasi Lemak sedap dan enak
Masa masak nasi dan santan masukkan gula dan majerin sekali.Kalau nak sedap lagi masukan daun pandan sekali atau sebatang serai..
.Masak sardin lebih sedap
Goreng ikan sardin sebelum dibuat sambal sehingga garing dengan menggunakan api yg sederhana.Kemudian barulah goreng semula bersama cili tumbuk.
Insyallah anda lebih berselera.
.Menghilangkan rasa masin dalam gulai
Biasanya anda akan merasa risau jika gulai yang dimasukkan terlalu masin. Untuk menghilangkan rasa masin itu anda bolehlah ikut petua ini. Ambil hampas kelapa yang anda telah gunakan dan masukkan kedalam kain dan ikat kuat-kuat. Kemudian masukkan hampas yang berikat ini kedalam periuk yang berisi gulai, biarkan beberapa minit sebelum diangkat.
.Membersih kerang
Rendam kerang di dalam air. Kemudian ambil pelepah daun pisang. Buangkan daunnya sahaja. Potong pelepahnya halus-halus dan diramas-ramas dengan kerang. Kulit kerang tadi akan bersih dan putih.
.Menghilangkan bau hamis di kuali
Setelah digunakan, seperti menggoreng ikan atau telur, kuali anda berbau hamis. Oleh kerana selalu digunakan kuali anda didapati sukar hendak menghilangkan baunya. Untuk mengatasinya, ambil limau nipis, gosoklah merata-rata setiap kali habis menggoreng. Kuali anda tidak berbau lagi.
.Menghilangkan kesan kopi, teh dan darah
Kesan-kesan teh, kopi atau koko yang terkena pada pakaian boleh dihilangkan dengan menyiramkan air yang mendidih ketempat terdapat kesan-kesan itu. Sekiranya masih terdapat kesan-kesan itu maka hendaklah ditampal dengan serbuk pencuci yang dilekatkan dengan air dikawasan itu. Biarkan begitu selama satu jam sebelum dicuci. Bagi menanggalkan kesan darah pada pakaian, rendamkan pakaian dalam air biasa (sejuk) yang berisi garam. Rendamlah hingga kesan itu tanggal. (1 sudu makan garam - 1 pain air)..
.Menghilangkan rasa pijar (pedas) ditangan kerana lada
ramas-ramaskan tangan di dalam beras …
insya’allah.. rasa pijar tu akan hilang.
.Bawang putih
Kalau kita kena kopek bawang putih byk .. cara terbaik nak elak tangan rasa pijar ialah dgn merendam bawang putih dlm semangkok air.. sebentar.. biar kulit bawang tu kembang sket.. selain tangan tak pijar.. kulit pun mudah tanggal…
kalau ada yg suka mengisar bawang putih dan di simpan di dlm petisejuk.. mesin kering dan masukkan sedikit minyak makan.. bawang putih mesin anda tadi akan tahan lama
.Cili kering yg di mesin tahan lama
cili kering di mesin bersama sedikit minyak dan bukan ngan air, dah tu masukkan sedikit garam. baru di masukkan dlm bekas dan di simpan dlm petisejuk… kekadang tu tak masuk dlm petisejuk tuk sehari dua pun takde apa2 cili tu.
.Menghilangkan pahit peria
Ramai yg tak suka makan sayur peria kerana rasa peria yg memang pahit. cara untuk mengurangkan pahit peria ialah dgn memotong peria buang bijinya dan peria tadi di gaul dgn garam dan biarkan sebentar sebelum peria2 itu diramas2 sedikit.
cuci untuk menghilangkan garam tadi dan bolehlah di masak.
Insya’allah.. rasa pahit peria akan berkurangan.
.Nangka Muda
Untuk mengelakkan nangka muda yg di rebus tidak birat warnanya.
Semasa merebus, jgnlah menutup periuk rebusan ngan tudung periuk.
Insya’allah, rebusan nangka tadi tidak akan berwarna birat.
Cendawan yang kita beli di pasar biasanya dipaket di dalam plastik. Jika anda hanya pergi ke pasar seminggu atau dua minggu sekali, sukar menyimpannya kerana ia mudah busuk. Jadi, selepas membeli cendawan, keluarkan dari plastiknya dan elakkan ia terkena air. Bungkus cendawan itu dengan kertas surat khabar dan simpan di dalam peti sejuk.
Jika disimpan di dalam plastik, cendawan itu akan bernafas dan mengeluarkan air dan menyebabkan ia membusuk. Jika dibalut dengan akhbar, cendawan itu gagal bernafas dan ia akan tahan lebih lama iaitu kira-kira lima hingga ke tujuh hari.
Terkena air panas
Sekiranya anda terkena air panas, madu panas atau minyak panas semasa memasak, cepat-cepat siramkan dengan air sejuk dengan kadar ASAP.
Menghilangkan kesan kunyit atau kotor pada blender
Jika anda ingin menghilangkan kesan kuning kunyit di dalam blender, masukkan sedikit peluntur bleach ke dalam blender tersebut dengan sedikit air suam dan kisarkan air itu sehingga kesan kuning hilang.
Anda juga boleh memasukkan dua sudu makan cuka dicampur dengan air panas ke dalam blender dan kemudian kisarkan air tersebut. Bilas dengan air panas dan keringkan.
Cara ini juga berkesan jika anda ingin menanggalkan kesan karat teh, kopi dan sebagainya pada cawan dan gelas atau pinggan. Masukkan peluntur di dalam air panas dalam bekas pilihan anda dan masukkan cawan atau gelas tersebut. Biarkan sehingga dakit atau karat itu hilang sendiri. Ini mengambil masa kuran sepuluh minit.
Selepas itu, bilas pinggan mangkuk anda dengan perahan limau nipis atau pun pencuci pinggan yang biasa anda gunakan. Lihatlah hasilnya.
Masak lemak pecah minyak
Jika ingin mengelakkan masak lemak anda pecah minyak dan berketul-ketul, pastikan api anda perlahan sepanjang memasaknya. Atau jika ingin memasak dengan cepat, anda besarkan api dapur dan pastikan sentiasa mengacau masak lemak tersebut sehingga sudah pekat kira-kira sepuluh minit dan kemudian perlahankan api tersebut sehingga masak.
Menghilangkan hanyir ikan di dalam sup
Jika membuat sup menggunakan ikan, pastikan anda memasukkan sama beberapa sudu perahan limau nipis ? sup anda tidak hanyir malah lebih sedap lagi.
Sekiranya hanyir ikan melekat ditangan, lumur sedikit ubat gigi pada tangan anda dan bilas. Memang hilang bau hanyirnya.
Mengurangkan rasa pedas cili
Untuk mengurangkan rasa pedas sambal tumis atau sambal belacan, masukkan beberapa potong tomato dan tumbuk bersama-sama, ia tidak akan menjadi terlalu pedas malah anda tidak perlu lagi menambah banyak air untuk menjadikan kuantitinya lebih banyak.
Tambahkan juga sedikit gula dalam masakan bercili anda.
Ingin nasi tahan lebih lama
Beras jika dicuci sekali sahaja maka nasi anda akan cepat basi. Tetapi, beras yang dibilas sekali ini mempunyai lebih karbohidrat kerana kanjinya tidak hilang semasa dibasuh. Untuk mengelakkan nasi anda cepat basi, pastikan nasi anda betul-betul kering airnya dan jika menggunakan periuk nasi elektrik, bilas beras anda hingga bersih.
Mudah mengupas telur rebus
Pastikan telur itu sudah sejuk. Andai mahu menggunakannya dengan kadar segera, pastikan anda mengupas telur rebus yang panas itu di dalam air sejuk, jangan mengupasnya di udara. Ketukkan dulu telur untuk meretakkan keseluruhan kulitnya dan kemudian kupas di dalam air sejuk. Telur itu akan licin dan cantik.
Mudah membersihkan bilik air/lantai
Jika anda mengalami masalah dalam mencucui bilik air atau lantai yang lama tidak dicuci, masak air hingga mendidih dan campurkan beberapa senduk garam. Setelah garam itu larut, siramkan air garam panas tadi ke tempat yang ingin anda cuci dan terus gosok lantai tersebut. Selamat mencuba, lihat hasilnya.
Petua menyimpan lengkuas
Jika anda tidak mahu lengkuas yang dibeli cepat mengecut, simpan lengkuas itu di dalam botol kaca atau botol plastik yang telah dimasukkan sedikit air dan tutup rapat. insyaAllah ia akan tahan lebih lama.
Daun kari tahan lebih lama
Jika suka membuat kari, pastikan daun kari itu anda basuh dan biarkan kering, kemudian leraikan daun kari dari tangkainya dan masukkan ke dalam bekas tertutup dan simpan di dalam peti sejuk, insyaAllah ia akan tahan lebih lama dan masih ada baunya.
Hilangkan bau durian dari peti sejuk
Jika peti sejuk atau kereta anda berbau durian, masukkan roti di dalam bonet kereta atau peti sejuk anda. Bau itu akan hilang. Letakkan roti mengikut kadar kuatnya bau.
Daun pandan yang sentiasa segar
Juga basuh dengan bersih dan bungkus daun pandan itu di dalam akhbar dan simpan dalam peti sejuk.
Petua-petua empukkan daging
Masukkan sudu atau garfu ke dalam daging yang dimasak.
Selain itu, masukkan sepotong tempe dalam masakan daging anda.
Juga gaulkan daging yang mahu dimasak degan sedikit tepung gandum dan kicap selama setengah jam, kemudian baru dimasak.
Masukkan keratan batang ubi kayu ke dalam masakan daging tersebut.
Masukkan potongan buah betik muda yang telah dibuang kulitnya ke dalam daging tersebut.
Masukkan buah keras yang telah ditumbuk lumat ke dalam masakan daging.
Gunakan mana-mana petua di atas. InsyaAllah akan menjadi.
Petua hilangkan bau hamis daging
Rebus daging hingga mendidih sehingga berbuih. Buangkan buih tersebut hingga habis kemudian, barulah dimasak mengikut resepi anda ? cara ini juga boleh mengurangkan kolesterol dan bau hamis pada daging.
Menghalau lalat
Semasa kenduri kendara, ambil dua batang lilin dan nyalakan. Letakkan di mana-mana tempat yang anda kehendaki.
Ambil secekak daun kari, kibaskan pada lalat yang mengerumuni tempat tersebut. Kemudian, letakkan daun kari itu di dalam gelas yang berisi air di sudut meja makan.
Ambil beberapa tangkai daun belimbing dan kibaskan pada lalat tersebut.
Mana-mana petua ini boleh digunakan. InsyaAllah, lalat tersebut akan lari.
Petua memilih buah-buahan
Buah tembikai :-
Kulit yang licin.
Pangkalnya gemuk, semakin kehujung warna kulitnya kekuningan.
Tepuk sedikit dan jika ianya berbunyi seakan-akan kosong maka ia sudah benar-benar masak dan manis insyaAllah.
Jika sudah dibelah, pastikan warnanya merah berseri dan tidak pucat.
Bijinya pula perang tua atau hitam dank eras, bukan putih atau agak lisut.
Nenas :-
Mata nenas sudah tidak timbul lagi.
Jambulnya mudah ditanggalkan.
Warna nenas itu asli sama ada kuning tua, kuning keemasan atau kuning kemerah-merahan.
Menghilangkan kotoran pada chopping board
Juga boleh gunakan peluntur seperti petua menghilangkan kotoran pada blender tadi ? pastikan air yang digunakan mencukupi untuk merendam papan tersebut.
Menghilangkan bau botol atau balang
Basuh botol atau balang tersebut seperti biasa. Keringkan. Ambil pula arang kayu sebesar 2 cm x 1 cm ? masukkan dalam botol tadi. Tutupkan botol itu. Tutup sehingga bau botol benar-benar hilang (kira-kira dua jam).
Cili kering mesin tahan lebih lama
Untuk mengelakkan cili kering yang dikisar bercendawan dengan cepat, kisarkan cili anda dengan sedikit minyak masak. Kemudian, panaskan cili tersebut dengan memasukkan sedikit garam hingga kering airnya. Sejukkan. Simpan di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk.
Santan tahan lama
Jika membeli santan peket, terus simpan di dalam peti sejuk dan jika memerah kelapa, pastikan anda menggunakan air masak. Masukkan santan ke dalam periuk dan tambah sedikit garam dan masak di atas api sederhana hingga pecah minyak. Santan akan tahan lebih lama sehingga dua atau tiga hari.
Sayuran celur kelihatan segar
Masukkan sedikit minyak ke dalam air rebusan sayur tersebut ? sayur akan kelihatan berkilat dan segar.
Anda juga boleh memasukkan sedikit garam ke dalam air rebusan sayur tersebut ? sayur masih berwarna hijau setelah direbus.
Harumkan bawang tumis
Pastikan bawang putih dan bawang merah anda dicincang lumat atau ditumbuk ? masukkan sedikit garam semasa menumis.
Merangupkan kentang goreng
Setelah dikupas kulit kentang, dibasuh dan dipotong, gaulkan kentang tersebut dengan garam secukupnya hingga rata. Masukkan kentang tersebut ke dalam bekas yang berlubang seperti penapis santan dan toskan 1-2 jam hingga kentang kering. Selepas itu, gorenglah kentang tersebut dengan menggunakan minyak yang banyak di atas api yang sederhana agar betul-betul rangup seperti yang dibeli di k epsi.
Mengupas ubi kentang
Caranya tidak susah. Rendam kentang dalam air garam pada sebelah malamnya. Esok pagi, barulah dikupas kentang tersebut dengan tangan. InsyaAllah, kulit kentang akan terpisah dengan isinya dengan mudah.
Menghilangkan pahit pucuk mengkudu
Untuk mengurangkan rasa pahit pucuk mengkudu, setelah dihiris halus rendam dengan air garam selama setengah jam. Kemudian diramas sedikit sehingga keluar air. Selepas itu toskan dan boleh dibuat kerabu atau ulam.
Menggoreng kacang tanah
Untuk memastikan kacang tanah yang anda goreng tidak hangus dan sempurna hasilnya, mula-mula panaskan minyak masak di dalam kuali. Tetapi jangan terlalu banyak minyaknya, cukur sekadar membasahi kacang tersebut. Kemudian, goreng seperti biasa. Sentiasa acau kacang tersebut dengan sudip supaya ia tidak melekat dan hangus. Tekankan sudip ke atas kacang tersebut. Anda akan dengar bunyi seperti meletup-letup. Terus tekan pada kacang hingga tiada bunyi letupan lagi. Angkat dan sejukkan. Ia boleh dijadikan pelengkap nasi lemak atau bumbu masakan lain seperti kuah kacang dsb.
Hilangkan rasa pijar terkena cili
Kalau rasa pijar bila memegang cili, anda boleh boleh menghilangkan rasa pijar tersebut dengan mengambil satu sudu gula. Campurkan dengan air suam dan kacau sampai gula cair. Rendam tangan anda ke dalam air tersebut sehingga rasa pijar tersebut hilang. Selamat mencuba.
Pakaian terkena kopi
Jika pakaian terkena sebarang noda seperti kopi dsbnya, cuba jiruskan air panas yang mendidih kepada bahagian pakaian yang terkena noda tersebut, cuci seperti biasa dengan sabun, bilas dan keringkan.
Melazatkan lauk ikan bilis
Jika anda suka menggunakan ikan bilis sebagai bumbu dalam masakan, cuba tambahkan beberapa potong mempelam muda dalam masakan anda. Masakan anda akan jadi lebih lazat dan lebih lemak.
Memudahkan mengopek kerang
Apabila merebus kerang, masukkan sedikit minyak masak ke dalam rebusan tersebut. Ia akan lebih mudah dikopek.
Segarkan kelapa parut untuk kuih
Jika menggunakan kelapa parut untuk membuat kuih, anda boleh membuat kelapa tersebut lebih segar dengan meletakkan kelapa tersebut di atas periuk yang berisi air panas (kukus). Biarkan wap itu menyerap ke dalam kelapa parut selama 5 minit. Kelapa akan lebih segar.
Mengurangkan masin dalam masakan
Jika kuah anda terlalu masin, masukkan beberapa biji kentang atau keledek dan biarkan ia empuk di dalam kuah tersebut.
Elakkan perkakas dapur berkarat
Cuci bersih peralatan keluli anda dan lap kering kemudian, sapu dengan sedikit minyak masak dan bungkusnya dengan kain atau kertas bersih. Simpan seperti biasa.
Cara mudah kupas bawang
Semasa kenduri, cara mudah mengupas bawang ialah dengan membasahkan bawang sebelum negupasnya, kulitnya lebuh mudah dibuang.
Telur mata kerbau yang enak dan sempurna
Jika inginkan telur mata kerbau yang sempurna, pisahkan kuning dari putih telur. Goreng kuning telur tersebut dahulu hingga masak. Kemudian, goreng pula putihnya. Setelah separuh masak, masukkan kuning telur tadi ditengah-tengahnya. Siramkan dengan minyak yang digunakan untuk menggoreng dan balikkan agar keseluruhan bahagian masak rata. Hidangkan.
Peti ais berbau wangi
Ada beberapa cara :-
Keluarkan semua makanan dari peti ais. Basahkan tuala dan bersihkan bahagian dalam peti ais tersebut. Apabila sudah kering, sapu sedikit esen vanilla, ros dan sebagainya pada tuala tadi dan sapukan pada keseluruhan dalam peti ais. Tutup peti ais selama 30 minit sebelum memasukkan semula makanan kedalamnya.
Ambil sebungkus serbuk kopi dan simpankannya di dalam peti ais. Nescaya peti ais berbau lebih wangi.
Pisang goreng lebih garing
Gunakan sedikit tepung kastard yang dicampurkan dengan tepung gandum. Sesudah dibancuh sebati, masukkan pisang yang telah dipotong ke dalamnya. Selamat mencuba.
Karipap rangup dan enak
Karipap, epok-epok atau samosa boleh dirangupkan dengan membuat seperti berikut :-
Sebelum mengadun marjerin bersama tepung gandum, panaskan marjerin yang telah disukat di atas kuali bersama dengan ? cawan minyak masak. Biarkan hingga mendidih. Kemudian tuangkan minyak tadi ke dalam adunan tepung. Uli seperti biasa. Ia akan lebih rangup dan enak.
Nasi lembik
Ambil beberapa helai suratkhabar dan letakkan di atas periuk nasi. Kemudian, tutup kembali periuk tersebut. Tunggu sehingga airnya beransur kering.
Hilangkan bubuk dalam beras / kutu beras
Ada beberapa cara untuk menghilangkan kutu beras ini, iaitu :-
Masukkan beberapa tangkai cili kering ke dalam beras anda.
Simpan beberapa helai daun belimbing buluh yang telah dibersihkan dan dikeringkan kedalam beras anda.
Simpan beberapa helai daun limau purut di dalam beras anda.
Masukkan beberapa tangkai daun asam jawa ke dalam beras anda.
Masukkan beberapa helai daun limau nipis dalam bekas beras anda.
Masalah duri / tulang ikan terubuk
Mula-mula pegang bahagian insang dan ekor ikan terubuk itu. Selepas itu, tarik dari arah bertentangan. Anda akan dengar bunyi tulang atau duri ikan itu berderap. Kemudian, bolehlah ikan itu disiangkan.
Mudah menyiang ikan
Bersihkan ikan tersebut dan rendam bersama-sama sedikit garam dan asam keping. Biarkan ia semalaman di dalam peti sejuk dan keluarkan apabila mahu memasaknya. Sisik ikan itu akan lebih mudah ditanggalkan dan lembut.
Ikan tidak melekat ketika digoreng
Untuk mengelakkan ikan melekat dikuali, pastikan minyak yang digunakan mencukupi dan menenggelamkan ikan tersebut. Masukkan beberapa keping asam keping bersama ikan tersebut. Terbalikkan ikan hanya apabila anda berasa ia telah garing.
Hilangkan bau petai
Rendam petai yang ingin dimakan atau dimasak selama setengah jam didalam air basuhan beras. Jangan risau, ia masih segar walaupun telah direndam lama di dalam air. Baunya akan berkurangan.
Udang sentiasa segar
Perahkan air limau nipis ke atas udang tersebut semasa menyimpannya di dalam peti ais. Ia akan lebih segar dan tahan lama.
Kek ringan dan lembut
Jemur tepung yang digunakan untuk membuat kek atau goreng tepung tersebut tanpa minyak (sangai) terlebih dahulu. Kek akan lebih lembut dan lebih enak.
Mematikan ikan keli
Masukkan garam secukupnya di dalam bekas ikan keli tersebut dan tutup. Ia akan mati lebih kurang sepuluh minit.
Menanggalkan kerak di periuk
Rebus kulit kentang di dalam periuk yang ada kerak selama beberapa minit, setelah air panas kerak tersebut akan tanggal dengan sendirinya.
Melemakkan masakan pulut
Rendam pulut semalaman dan masak dengan air kelapa.
Menghilangkan rasa pahit buah peria
Hiris buah peria mengikut selera anda. Gaulkan peria tersebut dengan garam kasar. Biarkan lima minit. Cucui buah peria tersebut beberapa kali dengan air bersih sebelum dimasak. Ia tidak lagi pahit apabila dimakan.
Memutihkan nasi
Masukkan satu camca the air limau nipis kedalam setiap tin beras yang akan dimasak. Kemudian masak seperti biasa. Selamat mencuba.
Kilatkan lantai jubin
Masukkan 5 hingga 6 sudu cuka makan ke dalam air pencuci lantai. Kemudian gunakannya untuk mengelap lantai jubin anda. Lantai akan terasa bersih, tidak melekit dan selesa bila dipijak.
Kobis lambat layu
Sapukan sedikit garam halus pada bahagian kobis yang dipotong sebelumnya. Kobis akan segar dan tidak mudah layu.
Hilangkan hamis daging kambing
Bau daging kambing memang hamis. Untuk mengatasinya, rendam daging kambing yang telah dipotong di dalam air kelapa selama 20 minit. Cuci semula dengan air biasa sebelum dimasak.
Cara simpan buah-buahan dan sayur-sayuran
Ketika menyimpan buah-buahan, pastikan ia tidak bertindih di antara satu sama lain.
Limau :-
Simpan di dalam tempat menyimpan telur di dalam peti ais.
Tomato dan timun :-
Simpan di dalam suhu bilik.
Untuk mengelakkan tomato cepat masak, sorokkan dari cahaya matahari.
Jambu, epal dan pear :-
Bungkus buah-buahan ini yang masih mengkal di dalam kertas bersama buah-buahan yang agak masak. Simpan di tempat gelap. Dalam tempoh sehari, buah tersebut akan masak.
Kentang :-
Elakkan dari mencampur kentang dengan buah lain. Jika kentang sudah dikupas, rendam di dalam air dan simpan di dalam peti ais.
Sayuran herba :-
Seperti daun saderi (daun sup), daun bawang, letakkan di dalam bekas berisi air (gelas tinggi) dan masukkan dalam peti sejuk. Pastikan akarnya terkena air.
Cara menumis sayur yang betul
Amalkan menumis sayur di atas api yang besar agar kepanasan minyak segera mengumpul zat sayur itu di dalamnya. Ini akan menjadikan sayur tetap segar dan lebih manis. Tumis sayur yang keras dahulu seperti karot, kacang buncis, kalian dan lain-lain dan kemudian masukkan pula sayuran daun. Goreng secepat mungkin dan gaul rata. Tuang air kosong sedikit sahaja kerana sayuran mudah berair. Angkat dan sajikan terus.
Tip memilih dan mengolah kerang
Kerang mempunyai kandungan protein dan mineral seperti zat besi, kalsium, sodium dan selenium yang tinggi.
Pilih kerang yang masih hidup yang bergerak apabila disentuh.
Rendamkan kerang yang bercengkerang di dalam air garam. Simpan dalam bekas yang bertutup agar kekotoran keluar. Bersihkan cengkerangnya di bawah air mengalir agar kekotoran dapat dikeluarkan. Pegang kerang dengan menggunakan tangan lalu keluarkan isinya dengan menggunakan pisau kecil.
Kerang sangat sedap jika direbus atau dikukus. Jika merebus kerang, masukkan garam, daun kunyit, daun salam, dan juga lengkuas dengan api yang kecil.
Jika suka kerang kukus, sebelum dikukus, rendam kerang dalam air garam dengan bawang putih selama 15 minit. Kukus pula selama 20 minit. Pasti enak.
Jika suka makan kerang dengan sambal, cuba adunkan 2 sudu makan nenas parut, 2 sudu makan sambol botol seafood perasa manis pedas, 1 sudu makan mentega kacang botol dan 2 sudu teh air limau nipis.
Cara menyimpan rempah didapur
Simpan rempah kering berbentuk butiran atau serbuk dalam bekas yang tertutup dan tidak terkena cahaya matahari langsung. Rempah kering boleh disimpan dan tahan selama 1 tahun. Jika lebih, citarasa rempah akan berkurang malah ada yang hilang rasa terus.
Beli rempah kering butiran seperti serbuk lada, ketumbar atau jintan yang masih elok dank eras bentuknya. Haluskan sendiri menjadi serbuk kerana rempah yang telah siap diserbukkan biasanya bercitarasa kurang enak.
Sangrai terlebih dahulu rempah butiran seperti jintan, halba dan sebagainya sebelum digunakan sehingga aromanya keluar. Larutkan terlebih dahulu rempah serbuk dalam air sehingga ia tidak bergumpal dan kelihatan cantik bila dimasak.
Simpan rempah segar yang berbentuk basah seperti halia, lengkuas, kunyit, daun limau purut, daun kunyit, daun salam dan sebagainya dalam plastik tertutup berlubang-lubang di tempat khas menyimpan sayuran dalam peti sejuk.
Carik-carik kasar rempah daun ketika hendak digunakan dalam masakan. Manakala untuk rempah berbentuk keras dan basah seperti halia, kunyit dan lain-lain, tumbuk atau hiris halus. Cara ini dapat melahirkan aroma yang lebih enak.
Perhatikan jumlah rempah yang ditambahkan dalam masakan. Jika terlalu banyak, citarasa rempah yang kuat akan menutup rasa masakan secara keseluruhan. Sebaliknya, rempah yang terlalu sedikit pula akan menyebabkan citarasa masakan menjadi hambar.
Rempah daun kering mmerlukan waktu yang lebih lama untuk mengeluarkan aromanya dibandingkan dengan rempah daun segar. Jika ingin menggantikan rempah daun segar dengan yang kering, kurangkan jumlah rempah daun kering kerana rasanya akan menjadi pekat.
10 Tahap membuat kek
Pilih bahan yang baru dan bermutu.
Biarkan bahan dalam keadaan kering pada suhu bilik, terutamanya untuk telur dan mentega.
Siapkan loyang . dialas dengan kertas roti, sapukan dengan nipis dan rata dengan marjerin. Taburkan dengan tepung gandum.
Kacau mentega dan gula terlebih dahulu dengan mixer padakadar sederhana hingga gula lembut dalam bekas kering dan bebas lemak.
Tambahkan telur satu persatu ke dalam adunan sambil mengacau selama 3-4 minit untuk setiap butir telur.
Langkah terakhir, masukkan tepung gandum secara berperingkat, sekitar 3-4 peringkat agar adunan tidak turun kerana berat tepung.
Kacau adunan dengan gerakan searah dan ringan, dari bawah ke atas sehingga udara masuk ke dalam adunan agar kek mempunyai tekstur yang cantik.
Panaskan oven 5 minit sebelum memasukkan kek.
Bakar kek dalam oven yang sudah dipanaskan sehingga masak.
Hias kek agar nampak lebih menarik dan menyelerakan. Manfaatkan kacang-kacang seperti almond dan sebagainya. Sebelum menghias, sejukkan kek terlebih dahulu hingga suhunya sama dengan suhu bilik. Potong kek mengikut selera anda.
Tips membuat teh
Pilih teh yang masih tertutup rapat dalam pembungkusnya.
Sebelum membuat teh, panaskan uncang teh dengan menuang air mendidih lalu dibuang kembali. Kemudian, masukkan semula uncang teh dan biarkan 3-5 minit kerana makin lama teh dibiarkan makin pekat air teh. Kemudian kacau rata
Simpan teh dalam bekas bertutup rapat dan letakkan di tempat yang tidak terkena cahaya matahari. Jika tidak, aroma teh akan hilang . cari bekas yang gelap atau lutsinar.
Taugeh tahan lama
Ambil sebiji limau nipis dan potong menjadi tiga kepingan, masukkan potongan limau tersebut ke dalam taugeh yang telah direndam dalam air. Taugeh akan tetap segar untuk digunakan selepas itu.
Anda juga boleh memasukkan beberapa keping asam keping (asam gelugor) dan sedikit garam ke dalam taugeh yang telah di rendam dan boleh dimasukkan ke dalam peti ais. Taugeh akan tahan hingga seminggu dan masih boleh digunakan.
Membuat penkek
Ada dua gaya penkek iaitu yang tebal gaya amerika dan gaya inggeris yang agak nipis. Penkek pada umumnya dimakan sebagai hidangan untuk sarapan. Pukul telur, tambahkan susu, kulit limau dan mentega cair. Gaul rata. Masukkan tepung gandum, gula pasir, serbuk penaik dan garam ke dalam adunan.
Panaskan kuali dadar, sapukan dengan minyak, taruhkan lingkaran acuan di atas kuali dadar dan tuangkan adunan ke dalamnya.
Masak hingga setengah matang, angkat lingkaran acuan dan biarkan penkek masak. Angkat. Hidangkan dengan menyiram madu atau disapu mentega dan jem.
Mengolah daging ayam/itik/burung
Daging unggas memang senang dijangkiti oleh bakteria salmonella. Jadi pengolahan yang betul perlu dibuat semasa mengenadalikannya.
Buang kemasan bekas pembungkus daging.
Masak dengan seberapa segera setelah anda membeli daging tersebut terutama jika dibeli dalam keadaan tidak beku. Paling lama daging elok disimpan dalam suhu bilik ialah dua jam.
Daging unggas beku yang telah mengalami proses thawing (pencairan) perlu segera dimasak dalam selang waktu antara 24-48 jam. Proses thawing lebih elok dilakukan dalam peti ais pada suhu 5 darjah Celsius dibandingkan jika diletakkan begitu sahaja di ruang dapur atau direndam di dalam air.
Hindarkan memasak daging unggas pada suhu terlalu rendah (kurang dari 150 darjah Celsius) kerana mungkin suhu pada bahagian dalam daging belum mencapai 60 darjah Celsius. Ini adalah suhu minimum untuk mematikan bakteria salmonella.
Jika memanggang dengan ketuhar, panaskan ketuhar dulu sehingga mencapai 160-180 darjah. Letakkan daging bahagian dada menghala ke atas.
Setelah mengolah daging unggas, cuci tanah dan peralatan bersih dengan air panas bercampur sabun.
Jika menyimpan unggas, ganti dengan plastik yang baru, bukan plastik yang membungkusnya semasa daging itu dibeli. Cuci daging bersih-bersih dan bungkus dalam kertas aluminium atau plastik. Simpan di bahagian dingin beku.
Jangan simpan daging bersama hati atau mempedalnya.
Daging unggas yang disimpan beku dapat bertahan sehingga 6 bulan.
Daging unggas yang disimpan pada suhu -17 darjah Celsius boleh tahan hingga satu tahun.
Sos santan
Santan kental untuk sos atau pelengkap masakan dan kuih muih yang cantik boleh dibuat dengan menyediakan larutan maizena (dari setengah sudu makan tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air) untuk setiap 500 ml santan. Tambahkan tepung maizena jika jumlah santan lebih banyak. Jerang santan di atas api yang kecil sambil dikacau sehingga hampir mendidih. Tuang larutan maizena, kacau hingga mendidih. Hasilnya, santan akan licin, kental tanpa sebarang gumpalan.
Pergedil tauhu
Kukus sekilo tauhu putih hingga kenyal. Angkat dan lap hingga kering. Haluskan bawang putih, lada putih dan garam secukupnya. Haluskan tauhu lalu campur dengan bahan bawang tadi hingga rata. Masukkan hirisan daun saderi, bawang goreng dan satu biji kuning telur yang sudah dipukul. Gaul hingga rata. Bentukkan adunan menjadi bulat-bulatan seperti pergedil. Celup dalam telur yang sudah dipukul. Goreng hingga kuning .angkat dan hidangkan panas-panas.
Rahsia selera dan kekal berat badan
Limau nipis mempunyai kandungan asid yang sangat tinggi untuk membakar lemak dalam tubuh badan sekaligus membuat seseorang itu menurunkan berat badannya.
Petua membeli limau nipis :-
Pilih limau nipis yang baik berdasarkan kulitnya. Kulit limau yang baik berwarna hijau gelap. Kulitnya elok, tidak rosak dan keras. Jangan menekan kulit limau dengan jari kerana kulitnya nipis sahaja. Limau akan rosak.
Ambil sebiji limau dan tinbangkan di atas tapak tangan. Jika terasa berat bererti kandungan airnya tinggi.
Limau nipis yang kulitnya berwarna hijau kekuningan biasanya tidak mengandungi biji.
Limau nipis yang belum dipotong boleh disimpan di tempat buahan-buahan dalam suhu bilik untuk beberapa hari. Tetapi jika disimpan ditempat salad di dalam peti ais, ia boleh bertahan sehingga 3 minggu.
Limau nipis yang telah dipotong juga boleh disimpan di dalam peti sejuk dengan membungkusnya di dalam plastik pembungkus.
Kandungan zat pemakanan limau nipis :-
Kandungan asidnya sangat tinggi. Oleh itu ia sering digunakan dalam sajian mentah seperti untuk daging dan ikan mentah.
Ia juga boleh menghilangkan bau hanyir ikan dan boleh digunakan sebagai bahan perasa.
Ia mampu membakar lemak-lemak yang boleh menurunkan berat badan seseorang. Walau bagaimanapun ia tidak sesuai untuk perkembangan mental kerana ia akan menyebabkan seseorang itu mudah lupa.
Cara menyimpan makanan separa masak
Kini banyak dijual makanan separa masak untuk kemudahan bersama.
Cara yang betul untuk menyimpan makanan sebegini ialah dengan menyimpan makanan tersebut dalam tin atau berbungkus ditempat yang kering, sejuk dan gelap. Keadaan basah akan membuatkan in berkarat. Suhu yang sesuai untuk menyimpan makanan jenis ini ialah 9-10 darjah Celsius.
Makanan dalam botol seperti jeruk atau jem dan kaya perlu disimpan di tempat sejuk dan gelap kerana cahaya terang akan merosakkannya. Ia juga hendaklah disimpan di dalam peti ais setelah botol dibuka.
Mentega dan marjerin perlu disimpan dan diungkus ketat sebelum disimpan didalam peti ais.
Petua Dapur
.Hilangkan lendir ikan air tawar
Ambil sedikit daun pisang dan masukkan ke dalam bekas yang berisi ikan yang telah disiang. Lalu ramas dan cuci ikan dengan air sehingga
bersih. Selamat mencuba!
.Mudah mengopek kerang
Mudahkan mengopek kerang dengan mencampurkan sesudu minyak masak ke dalam air rebusan. Nescaya kerang akan tebuka sedikit dan memudahkan anda mengopeknya nanti.
.Tauhu tahan lama
Bagi mencegah tauhu yang kita beli dapat bertahan lama, cuci dengan air bersih. Tus kan tauhu sehingga ia kering dan tuangkan air panas. Biarkan sehingga ia sejuk.
.Hindari Kumbang Beras
Hindari beras daripada kumbang beras dengan meletakkan 7 hingga 8 tangkai cili kering kedalam tempat menyimpan beras. Cili kering tersebut hendaklah ditimbus ke dalam beras tadi.
.Hilangkan lemak ayam
Basuh ayam dengan mengunakan air bersih kemudian buangkan air tersebut dan ambil tepung gandum, sapukan pada ayam tersebut dengan sedikit air selepas tu bolehlah ia nya di bersih semula mengunakan air. Selepas itu barulah puan campurkan dengan apa sahaja bahan yang hendak dicampurkan sebelum memasakkannya…
.Membersihkan minyak gorengan
Jika anda menghadapi masaalah kehitaman pada minyak gorengan, ambil beberapa keping asam keping dan masukkan kedalam kuali bersama bahan gorengan anda. Asam keping tadi akan menyerap kehitaman pada minyak gorengan anda, dan hasilnya anda dapat menggunakan minyak gorengan tadi beberapa kali.
.Mengembalikan kesegaran sayur
Jika anda menyimpan sayuran beberapa hari di dalam peti ais, kesegarannya akan hilang. Untuk mengembalikan kesegaran- nya, rendam sayuran tadi di dalam air yang dicampur sedikit cuka selama beberapa minit. Selain dari mengembalikan kesegaran sayuran itu, cuka juga bertindak menghilangkan kotoran pada sayur yang direndam tadi.
.Melembutkan daging
Ambil sekumit akar daun pandan dan rebus sekali dengan daging.Ini akan mempercepatkan proses daging menjadi lembut.
.Nasi Lemak sedap dan enak
Masa masak nasi dan santan masukkan gula dan majerin sekali.Kalau nak sedap lagi masukan daun pandan sekali atau sebatang serai..
.Masak sardin lebih sedap
Goreng ikan sardin sebelum dibuat sambal sehingga garing dengan menggunakan api yg sederhana.Kemudian barulah goreng semula bersama cili tumbuk.
Insyallah anda lebih berselera.
.Menghilangkan rasa masin dalam gulai
Biasanya anda akan merasa risau jika gulai yang dimasukkan terlalu masin. Untuk menghilangkan rasa masin itu anda bolehlah ikut petua ini. Ambil hampas kelapa yang anda telah gunakan dan masukkan kedalam kain dan ikat kuat-kuat. Kemudian masukkan hampas yang berikat ini kedalam periuk yang berisi gulai, biarkan beberapa minit sebelum diangkat.
.Membersih kerang
Rendam kerang di dalam air. Kemudian ambil pelepah daun pisang. Buangkan daunnya sahaja. Potong pelepahnya halus-halus dan diramas-ramas dengan kerang. Kulit kerang tadi akan bersih dan putih.
.Menghilangkan bau hamis di kuali
Setelah digunakan, seperti menggoreng ikan atau telur, kuali anda berbau hamis. Oleh kerana selalu digunakan kuali anda didapati sukar hendak menghilangkan baunya. Untuk mengatasinya, ambil limau nipis, gosoklah merata-rata setiap kali habis menggoreng. Kuali anda tidak berbau lagi.
.Menghilangkan kesan kopi, teh dan darah
Kesan-kesan teh, kopi atau koko yang terkena pada pakaian boleh dihilangkan dengan menyiramkan air yang mendidih ketempat terdapat kesan-kesan itu. Sekiranya masih terdapat kesan-kesan itu maka hendaklah ditampal dengan serbuk pencuci yang dilekatkan dengan air dikawasan itu. Biarkan begitu selama satu jam sebelum dicuci. Bagi menanggalkan kesan darah pada pakaian, rendamkan pakaian dalam air biasa (sejuk) yang berisi garam. Rendamlah hingga kesan itu tanggal. (1 sudu makan garam - 1 pain air)..
.Menghilangkan rasa pijar (pedas) ditangan kerana lada
ramas-ramaskan tangan di dalam beras …
insya’allah.. rasa pijar tu akan hilang.
.Bawang putih
Kalau kita kena kopek bawang putih byk .. cara terbaik nak elak tangan rasa pijar ialah dgn merendam bawang putih dlm semangkok air.. sebentar.. biar kulit bawang tu kembang sket.. selain tangan tak pijar.. kulit pun mudah tanggal…
kalau ada yg suka mengisar bawang putih dan di simpan di dlm petisejuk.. mesin kering dan masukkan sedikit minyak makan.. bawang putih mesin anda tadi akan tahan lama
.Cili kering yg di mesin tahan lama
cili kering di mesin bersama sedikit minyak dan bukan ngan air, dah tu masukkan sedikit garam. baru di masukkan dlm bekas dan di simpan dlm petisejuk… kekadang tu tak masuk dlm petisejuk tuk sehari dua pun takde apa2 cili tu.
.Menghilangkan pahit peria
Ramai yg tak suka makan sayur peria kerana rasa peria yg memang pahit. cara untuk mengurangkan pahit peria ialah dgn memotong peria buang bijinya dan peria tadi di gaul dgn garam dan biarkan sebentar sebelum peria2 itu diramas2 sedikit.
cuci untuk menghilangkan garam tadi dan bolehlah di masak.
Insya’allah.. rasa pahit peria akan berkurangan.
.Nangka Muda
Untuk mengelakkan nangka muda yg di rebus tidak birat warnanya.
Semasa merebus, jgnlah menutup periuk rebusan ngan tudung periuk.
Insya’allah, rebusan nangka tadi tidak akan berwarna birat.
Kenali Jenis tepung
TEPUNG SERBA GUNA
Tepung serba guna yang sesuai untuk sebarang jenis masakan. Secara lazimnya, kita menggunakan tepung gandum (biasa) kerana lebih mudah didapati.
TEPUNG BERPROTEIN TINGGI
Tepung berprotein tinggi untuk membuat roti kerana daya menganjalnya agak tinggi, jadi lebih sempurna setelah diadun dengan yis.
TEPUNG BERPROTEIN RENDAH
Tepung berprotein rendah pula adalah lebih sesuai untuk dibuat kuih pau dan seumpamanya.
TEPUNG GANDUM
Tepung gandum biasa yang banyak dipasarkan secara komersial. Fungsinya serupa dengan tepung serbaguna.
TEPUNG KRIMER
Krimer adalah seperti susu (berlemak tambahan) yang sering dibubuh ke dalam minuman seperti Nescafe atau teh. Boleh dibeli di dalam pek atau di dalam botol sebagai Non-Dairy Creamer. Yang dimaksudkan di sini, adalah tepung susu daripada jenama Carnation.
TEPUNG NAIK SENDIRI/SELF RAISING FLOUR
Tepung naik sendiri atau juga dipanggil tepung berserbuk penaik mempunyai kandungan serbuk penaik serta sedikit soda penaik (baking powder / soda bicarbonate). Tepung jenis ini banyak dijual di pasaraya. Namun jika tiada, ayak 250 gm tepung gandum dengan 1 sudu makan (rata) serbuk penaik. Hasilnya tetap sama.
TEPUNG SUPERFINE
Superfine sama dengan flourcake flour.Tekstur Tepung ini halus,seperti self raising flour tapi tiada bahan penaik didalamnya seperti self raisingflour.Tepung nie dikotegeri dalam tepung low protien.
TEPUNG ROS
Tepung ros sebenarnya mengandungi bahan tepung jagung yang boleh merangupkan biskut. Namun anda tidak perlu mengurangkan penggunaan tepung jagung jika sukatan tepung jagung itu tidak terlalu banyak dalam resepi sedia ada. Dikatakan hasilnya adalah lebih baik dari biskut yang diperbuat daripada tepung gandum.
TEPUNG HONG KONG
Tepung Hong Kong juga dikenali sebagai Water Lily Flour, iaitu sejenis tepung yang sangat putih sering kali digunakan untuk membuat pau. Sesetengah kedai membekalkan peralatan kek atau biskut tidak menjual tepung jenis ini kerana ia mudah rosak (sama ada berkutu atau berkulat). Sebagai gantinya, gunakan tepung pau di dalam kotak (jenis Blue Key atau jenama lain yang bersamaan nilai-nilai protein di dalamnya) walaupun hasilnya mungkin tidak serupa tetapi rasanya tetap serupa.
TEPUNG PULUT
Glutinous rice flour ialah tepung pulut (berwarna putih) dan diimpot dari negara jiran, Thailand. Plastik pembungkusannya hampir sama dengan plastik tepung beras jadi, jangan terkeliru. Dihasilkan dengan teknologi moden sehingga semua kandungan khasiat yang ada pada beras tidak hilang.Tepung ini mengandungi 100% beras merah asli. Yang dimaksud dengan beras merah bukanlah beras itu berwarna merah, sebaliknya beras yang telah dibuang bahagian merah pada mata padinya. Selain kaya dengan vitamin E dan B serta mudah dicerna, pengidap penyakit kencing manis dan ibu mengandung, sesuai mengamalkannya.
TEPUNG OPTIMA
Tepung optima adalah sejenis tepung yang mengandungi gula di dalamnya dan sesuai dibuat kek keju. Bagaimanapun penggunaan tepung serba guna, tepung jagung atau tepung kastad boleh digunakan sebagai pilihan bergantung pada resepi.
TEPUNG WHOLEMEAL
Tepung gandum tulen yang mengandungi serat gandum yang tidak hancur. Tepung ini tidak boleh diayak dan jika digunakan, hasil roti atau muffin agak berat (heavy-textured).
TEPUNG HOEN KWEE
Tepung hoen kwee digunakan untuk buat kuih muih bagi sesetengah masyarakat. Namun di pasaran teoung jenis ini mempunyai pelbagai jebis warna pembungkusnya. Plastik berwarna oren mempunyai adunan tepung kekuningan (pastel yellow).
Manakala plastik hijau mengandungi adunan tepung kehijauan (pastel green) tetapi anda perlu mencampurkannya dengan jus pandan dan beberapa titik pewarna hijau untuk mendapatkan warna yang terang. Sementara plastik biru mengandungi adunan tepung putih. Gunakanlah mengikut kesesuaian anda.
TEPUNG KASTAD
Selain mewangikan, tepung kastad akan membuat tekstur kek lebih rapat. Anda boleh gantikan tepung kastad dengan tepung gandum jika suka. Bagaimanapun untuk mendapatkan kek yang lebih gebu, gantikan juga tepung gandum dengan tepung naik sendiri dan lihatlah hasilnya.
TEPUNG UBI
Tepung kanji adalah teoung ubi kayu (lebih meliatkan adunan) namun bagi sesetengah tempat, biasa juga menggantikannya dengan tepung sagu (sago flour).
TEPUNG JAGUNG
Tepung jagung fungsinya memang memekatkan walaupun agak berbeza dari penggunaan tepung ubi.
TEPUNG NAIK SENDIRI
Apa yg dimaksudkan dgn tepung naik sendiri dan gula kastor?
Tepung naik sendiri adalah SELf-RAISING FLOUR atau ‘Flour with Added Raising Agent’. Tepung naik sendiri mempunyai kandungan serbuk penaik serta sedikit soda penaik (baking powder and/or soda bicarbonate)
TEPUNG ROSE
Rose Flour ada mengandungi bahan yg boleh merangupkan biskut tetapi anda tidak perlu mengurangkan penggunaan tepung jagung jika sukatan tepung jagung
itu tidak terlalu banyak. Biskut yg diperbuat dengan Rose Flour akan menjadi lebih rangup jika dibandingkan dengan biskut dari tepung gandum.Tepung Rose juga dikenali sebagai Tepung Top dan Tepung cookies.Elok kalau dibuat Biskut Almond London.
TEPUNG GLUTINOUS RICE
Glutinous rice flour ialah tepung pulut (putih) yg dijual di merata kedai (termasuk kedai mamak). Ia diimport dari Thailand. Plastik pembungkusnya hampir sama dengan paket rice flour (tepung beras), jadi, jangan terkeliru.
TEPUNG KEK
Tepung kek atau cake flour tidak banyak bezanya dengan superfine flour (boleh dibeli di dalam kotak) tetapi, anda akan dapat hasil yg agak sama jika anda mengayak tepung gandum sebanyak 3 kali.
TEPUNG OPTIMA
Tepung Optima adalah sejenis tepung yang mengandungi gula di dalamnya.
Tepung Optima ini adalah tepung yang telah siap sedia untuk kita menyediakan Kek Sponge. Apa yang perlu kita buat adalah hanya masukkan telur, air mentega dan tepung optima. Pukul adunan itu semua dengan mixer sehingga adunana menjadi pekat dan likat. Kemudian ia sedia dibakar.Tetapi dalam resipi Kek Marble Blackmore ia adalah salah satu bahan yang kita gunakan untuk buat kek tersebut. Berbanding dengan Kek Marble yang hanya menggunakan tepung gandum/ tepung naik sendiri sahaja, kek marble yang menggunakan tepung optima ini lebih gebu dah halus hasilnya.ila kita ke kedai yang menjual bahan-bahan membuat kek seperti Bake with Yen di Malaysia misalnya, ia juga dapat digantikan dengan tepung sponge cake mix yang telah sedia ada. Anda boleh beli ready made sponge cake mix, perasa original dan gantikan dengan tepung optima. Insyallah hasilnya seperti yang telah D buat.
Tepung serba guna yang sesuai untuk sebarang jenis masakan. Secara lazimnya, kita menggunakan tepung gandum (biasa) kerana lebih mudah didapati.
TEPUNG BERPROTEIN TINGGI
Tepung berprotein tinggi untuk membuat roti kerana daya menganjalnya agak tinggi, jadi lebih sempurna setelah diadun dengan yis.
TEPUNG BERPROTEIN RENDAH
Tepung berprotein rendah pula adalah lebih sesuai untuk dibuat kuih pau dan seumpamanya.
TEPUNG GANDUM
Tepung gandum biasa yang banyak dipasarkan secara komersial. Fungsinya serupa dengan tepung serbaguna.
TEPUNG KRIMER
Krimer adalah seperti susu (berlemak tambahan) yang sering dibubuh ke dalam minuman seperti Nescafe atau teh. Boleh dibeli di dalam pek atau di dalam botol sebagai Non-Dairy Creamer. Yang dimaksudkan di sini, adalah tepung susu daripada jenama Carnation.
TEPUNG NAIK SENDIRI/SELF RAISING FLOUR
Tepung naik sendiri atau juga dipanggil tepung berserbuk penaik mempunyai kandungan serbuk penaik serta sedikit soda penaik (baking powder / soda bicarbonate). Tepung jenis ini banyak dijual di pasaraya. Namun jika tiada, ayak 250 gm tepung gandum dengan 1 sudu makan (rata) serbuk penaik. Hasilnya tetap sama.
TEPUNG SUPERFINE
Superfine sama dengan flourcake flour.Tekstur Tepung ini halus,seperti self raising flour tapi tiada bahan penaik didalamnya seperti self raisingflour.Tepung nie dikotegeri dalam tepung low protien.
TEPUNG ROS
Tepung ros sebenarnya mengandungi bahan tepung jagung yang boleh merangupkan biskut. Namun anda tidak perlu mengurangkan penggunaan tepung jagung jika sukatan tepung jagung itu tidak terlalu banyak dalam resepi sedia ada. Dikatakan hasilnya adalah lebih baik dari biskut yang diperbuat daripada tepung gandum.
TEPUNG HONG KONG
Tepung Hong Kong juga dikenali sebagai Water Lily Flour, iaitu sejenis tepung yang sangat putih sering kali digunakan untuk membuat pau. Sesetengah kedai membekalkan peralatan kek atau biskut tidak menjual tepung jenis ini kerana ia mudah rosak (sama ada berkutu atau berkulat). Sebagai gantinya, gunakan tepung pau di dalam kotak (jenis Blue Key atau jenama lain yang bersamaan nilai-nilai protein di dalamnya) walaupun hasilnya mungkin tidak serupa tetapi rasanya tetap serupa.
TEPUNG PULUT
Glutinous rice flour ialah tepung pulut (berwarna putih) dan diimpot dari negara jiran, Thailand. Plastik pembungkusannya hampir sama dengan plastik tepung beras jadi, jangan terkeliru. Dihasilkan dengan teknologi moden sehingga semua kandungan khasiat yang ada pada beras tidak hilang.Tepung ini mengandungi 100% beras merah asli. Yang dimaksud dengan beras merah bukanlah beras itu berwarna merah, sebaliknya beras yang telah dibuang bahagian merah pada mata padinya. Selain kaya dengan vitamin E dan B serta mudah dicerna, pengidap penyakit kencing manis dan ibu mengandung, sesuai mengamalkannya.
TEPUNG OPTIMA
Tepung optima adalah sejenis tepung yang mengandungi gula di dalamnya dan sesuai dibuat kek keju. Bagaimanapun penggunaan tepung serba guna, tepung jagung atau tepung kastad boleh digunakan sebagai pilihan bergantung pada resepi.
TEPUNG WHOLEMEAL
Tepung gandum tulen yang mengandungi serat gandum yang tidak hancur. Tepung ini tidak boleh diayak dan jika digunakan, hasil roti atau muffin agak berat (heavy-textured).
TEPUNG HOEN KWEE
Tepung hoen kwee digunakan untuk buat kuih muih bagi sesetengah masyarakat. Namun di pasaran teoung jenis ini mempunyai pelbagai jebis warna pembungkusnya. Plastik berwarna oren mempunyai adunan tepung kekuningan (pastel yellow).
Manakala plastik hijau mengandungi adunan tepung kehijauan (pastel green) tetapi anda perlu mencampurkannya dengan jus pandan dan beberapa titik pewarna hijau untuk mendapatkan warna yang terang. Sementara plastik biru mengandungi adunan tepung putih. Gunakanlah mengikut kesesuaian anda.
TEPUNG KASTAD
Selain mewangikan, tepung kastad akan membuat tekstur kek lebih rapat. Anda boleh gantikan tepung kastad dengan tepung gandum jika suka. Bagaimanapun untuk mendapatkan kek yang lebih gebu, gantikan juga tepung gandum dengan tepung naik sendiri dan lihatlah hasilnya.
TEPUNG UBI
Tepung kanji adalah teoung ubi kayu (lebih meliatkan adunan) namun bagi sesetengah tempat, biasa juga menggantikannya dengan tepung sagu (sago flour).
TEPUNG JAGUNG
Tepung jagung fungsinya memang memekatkan walaupun agak berbeza dari penggunaan tepung ubi.
TEPUNG NAIK SENDIRI
Apa yg dimaksudkan dgn tepung naik sendiri dan gula kastor?
Tepung naik sendiri adalah SELf-RAISING FLOUR atau ‘Flour with Added Raising Agent’. Tepung naik sendiri mempunyai kandungan serbuk penaik serta sedikit soda penaik (baking powder and/or soda bicarbonate)
TEPUNG ROSE
Rose Flour ada mengandungi bahan yg boleh merangupkan biskut tetapi anda tidak perlu mengurangkan penggunaan tepung jagung jika sukatan tepung jagung
itu tidak terlalu banyak. Biskut yg diperbuat dengan Rose Flour akan menjadi lebih rangup jika dibandingkan dengan biskut dari tepung gandum.Tepung Rose juga dikenali sebagai Tepung Top dan Tepung cookies.Elok kalau dibuat Biskut Almond London.
TEPUNG GLUTINOUS RICE
Glutinous rice flour ialah tepung pulut (putih) yg dijual di merata kedai (termasuk kedai mamak). Ia diimport dari Thailand. Plastik pembungkusnya hampir sama dengan paket rice flour (tepung beras), jadi, jangan terkeliru.
TEPUNG KEK
Tepung kek atau cake flour tidak banyak bezanya dengan superfine flour (boleh dibeli di dalam kotak) tetapi, anda akan dapat hasil yg agak sama jika anda mengayak tepung gandum sebanyak 3 kali.
TEPUNG OPTIMA
Tepung Optima adalah sejenis tepung yang mengandungi gula di dalamnya.
Tepung Optima ini adalah tepung yang telah siap sedia untuk kita menyediakan Kek Sponge. Apa yang perlu kita buat adalah hanya masukkan telur, air mentega dan tepung optima. Pukul adunan itu semua dengan mixer sehingga adunana menjadi pekat dan likat. Kemudian ia sedia dibakar.Tetapi dalam resipi Kek Marble Blackmore ia adalah salah satu bahan yang kita gunakan untuk buat kek tersebut. Berbanding dengan Kek Marble yang hanya menggunakan tepung gandum/ tepung naik sendiri sahaja, kek marble yang menggunakan tepung optima ini lebih gebu dah halus hasilnya.ila kita ke kedai yang menjual bahan-bahan membuat kek seperti Bake with Yen di Malaysia misalnya, ia juga dapat digantikan dengan tepung sponge cake mix yang telah sedia ada. Anda boleh beli ready made sponge cake mix, perasa original dan gantikan dengan tepung optima. Insyallah hasilnya seperti yang telah D buat.
Menara taming sari
Ini pula ibu ngan ayah si dina .Dan yang dua orang hujung tu sepupu ju juga.Baru kawin bulan mei hari tu.Sebenarnya masa kita orang pegi ni hari raya ke tiga.Sebabnya hubby sepupu ju yang hujung tu dia tak penah pegi Melaka .esoknye pulak nk balik KL.So kita orang pun bawak la.Kesian..Yang ibu ngan ayah si dina ni dah banyak kali datang Melaka ni cuma tak pernah naik je taming sari tu.samala ju yang orang Melaka ni pun.Masa bawak dia orang la baru ju naik ..kalau tidak tak tahu la tu bile..huhu.
Gambar atas yang pegang nana tu ibu dia.Ayah nana tak join masa tu.Koje tak dapat cuti.Sebelah tu kakak ju .sebelah tu lagi sepupu ju juga.Adik mak si nana ngan dina tu.Dan yang hujung sekali tu adik ju.
Celoteh Nana dan Dina
Ini pula anak sepupu ju.macam kembar kan.Tapi lain-lain acuan tau.Kalau nak tahu anak dara dua orang ni memang pandai berceloteh.pandai menyanyi ,pandai menari.Ju suka sangat kalau dua-dua ni datang rumah.Yang kanan tu Nordiana dan kiri tu nurirdina.Hah.. yang dina ni punting memang kawan baik dia.Pernah ibu dia ubuh jadam kat punting tu sebab tak kasi hisap lagi tapi tahu apa jd?hahaha.last last ibu dia terkena balik.Si dina ni boleh kan muka selamber je hisap punting tu.Aduhhh…padan muka ibu dia balik
Sweet Heart
Ini anak buah ju.Ini la jantung hati semua kat rumah tu.pemecah sunyi dan pencuit hati family.Yang lelaki tu Muhammad Aiman Hakimi.Ni hero no satu.nakal syapaleh.tak makan saman anak buah ju sorang ni.ape pun tak jumpa satu hari rindu woo..huhu..
Lagi sorang tu adek si Aiman ni.Puteri aleesya husna.Yang ni cute sikit.Rajin sangat la tersenyum.Pantang di panggil.Geram ju kalau cium Esya ni.rase nk gigit je.hehe
Continuation
.jpg)
.jpg)
Kat sini ju just nk advertise sikit.Siapa-siapa yang berminat nk beli kambing silakan hubungi ju.Ini Kandang kambing milik arwah dan diuruskan oleh abang ju.Terdiri dari kambing biri,kambing boer dan kambing kampung. Atau ada yang berminat nak beli baja tahi kambing ke.Interested?Just call me.Kemudian ju akan arrange kan untuk berurusan dengan abang ju.Kalau ada yang berminat nak beli lembu pun boleh.Uuppss..available at melaka area saje yek
My Loving Mom
This is my mom and dad.My inspiration of my life.She always with me.anywhere .Ini orang kuat ju.Jangan tak tahu.
My Great Dad
This is my dad.My great dad.Penerima anugerah Usahawan Pekebun Kecil Jaya seluruh Malaysia untk tahun 2008 Dibawah Risda.Anugerah disampaikan oleh Tan Sri Datuk Mohamad B. Mohamad Taib dan Datuk Muhammad Izat Pengarah Risda. Hanya tiga negeri yang layak ke final.Melaka,Pahang dan Kelantan.Syukur rezeki ayah masa tu dapat tempat pertama,kedua Pahang dan seterusnya Kelantan.Anugerah pada 30 Ogos 08 dan ayah meninggal pada 1 november 2008.Satu-satunya anugerah yang diperoleh sepanjang hidupnya berbakti pada tanah.Ingat lagi pesan arwah berbakti pada tanah kita tidak akan rugi.One thing about him .He never give up.He always take the challenging.What we give,we get back.Dad i proud of u.! u always In my heart.
Langgan:
Catatan (Atom)
